Делікатність, вишуканість та елегантність - це три прикметники, які визначають характер зіркового інгредієнта дня: спаржа, овоч, який божественно одружується з яйцями! Мені здається, що це поєднання ідеально підходить для створення рецепту на повну тематику Великодня. Тож давайте подивимося, як приготувати спаржеві горіхи.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 85 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для фланів
- 500 г зеленої спаржі
- При необхідності: близько 50 мл молока
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка петрушки
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 тертий мускатний горіх
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 125 г свіжої рікотти
- 30 г тертого сиру пармезан
- 180 г (3 середніх) яєць
Прикрашати
- 120 г (3-4 середніх) перепелиних яйця
Необхідні матеріали
- Силіконові форми
- Очищувач овочів
- Запіканка
- Занурювальний змішувач
- Беккер
- Ложка або совок
Підготовка
- Зелену спаржу очистіть і очистіть від шкірки, видаливши твердий і нитчастий нижній кінець. Стебла спаржі наріжте невеликими шматочками, а кінчики залиште цілими.
Як очистити спаржу?
Після ретельного промивання спаржу можна очистити: покладіть кожну спаржу на обробну дошку, а кінчиком овоча зверніть до нас, пропустіть овочечистку по всій довжині, починаючи від центру до основи.- Налийте пару столових ложок олії в каструлю і приправте зубчиком часнику. Висипати нарізані кубиками спаржі в олію, залишивши кінчики осторонь. Приправити сіллю та перцем і варити, додаючи черпак води за смаком. Через 10 хвилин додати кінчики спаржі і варити ще 5 хвилин.
- Вимкніть спаржу і дайте їй охолонути.
- Видаліть кінчики спаржі (яка буде використовуватися для прикраси) і з'єднайте стебла в склянці. Додайте свіжу рікотту, яйця, пармезан і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Додати петрушку і все перемішати до отримання крему. При необхідності додайте трохи молока і перемішайте до однорідності та не надто густої маси.
Ви знали, що
Ті, хто не любить спаржу, можуть слідувати рецепту та готувати баранини з іншими овочами, такими як шпинат, кабачок (дотримуйтесь рецепта для кабачкового флану), баклажанами, грибами або сумішшю овочів.- Розподіліть крем зі спаржі у формах, поки він не досягне ¾ висоти. Можна використовувати силіконові форми або алюмінієві чашки: в останньому випадку форми слід змастити і посипати панірувальними сухарями (можливо, без глютену для целіакії).
- Підготуйте ємність для водяної бані. Налийте склянку або дві гарячої води у досить велику форму для випікання і поставте ємності з тістом: вода повинна досягати принаймні половини висоти ємностей.
- Поставте деко в розігріту духовку до 160 ° C і готуйте в духовці близько 30 хвилин.
- Тим часом приготуйте зварені круто перепелині яйця. Занурте перепелині яйця у воду, доведіть до кипіння і відваріть яйця протягом 3-4 хвилин (починаючи з моменту закипання). Вийміть яйця з каструлі і остудіть у дуже холодній воді.
- Переверніть форми і подавайте до столу з перепелиними яйцями та хлібними паличками.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Бачите, наскільки гарні ці спаржеві флани? Однак я рекомендую подавати їх негайно: флани ненавидять очікування і вимагають негайного вживання в їжу (інакше вони руйнуються!). Якщо вам сподобалася ідея, але вам не подобається спаржа, ви, звичайно, можете змінити овочі та налаштувати страви на свій смак.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Спаржеві закуски - це не надто калорійні закуски, в яких переважна кількість енергії - ліпіди, потім білки і, нарешті, вуглеводи. Жирні кислоти майже однаково розподілені між насиченими та ненасиченими, холестерину досить багато і волокна з’являються в середніх кількостях.
Фрукти спаржі підходять для харчування людей з надмірною вагою, але не для тих, хто страждає на гіперхолестеринемію. Їх можна використовувати в дієті для лікування целіакії, але не для непереносимості лактози. Вони піддаються лакто-ово-вегетаріанській дієті, але не веганській.
Середня порція становить близько 100 г (85 ккал).
.jpg)
