Надзвичайно багатий омега-3 жирними кислотами, тунець є надзвичайно популярною рибою за свій ніжний аромат та за властивість адаптуватися до реалізації незліченної кількості кулінарних приготувань. Однак частіше ми зазвичай споживаємо тунця в простому поєднанні з макаронами: але ми намагаємося покращити смак та властивості цієї риби, приготувавши її альтернативним способом. Давайте разом подивимось, як приготувати смачні укуси тунця з кунжутом на соусі з м’яти та базиліка.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 176 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тунця
- 500 г свіжого тунця
- Близько 50 г насіння кунжуту
- 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
- За бажанням: 1 щіпка солі
Для соусу
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 50 г йогурту
- 30 г мигдалю
- 4-5 листочків м’яти
- 1 пучок базиліка
- q.s. перцю
Необхідні матеріали
- Дошка для нарізки їжі
- Гострий ніж
- Невелика миска
- Кам'яна або антипригарна каструля з кришкою
- Занурювальний змішувач
- Високобічна ємність або мензурка
Підготовка
- Враховуючи швидкість приготування тунця, бажано почати з приготування супутнього соусу. У склянку налийте кілька листочків базиліка і м’яти (попередньо промитих і висушених), вершковий натуральний йогурт, столову ложку оливкової олії екстра незайманої, сіль, перець і мигдаль.
- Перемішайте все занурювальним міксером до утворення густої сметани. Ті, хто хоче ще більш гладкого соусу, можуть додати пару столових ложок йогурту.
- Наріжте тунець на досить правильні квадрати, використовуючи дуже гострий ніж.
- Опустіть кожен кубик тунця в миску, наповнену насінням кунжуту, чинячи легкий тиск, щоб полегшити адгезію насіння, не завдаючи при цьому шкоди рибі.
- Розігрійте кам'яну сковороду і, коли вона дуже гаряча, налийте пару столових ложок оливкової олії екстра незайманої.
- Готуйте стейки з тунця, покриті насінням, на сковороді, підтримуючи дуже живий вогонь: для ідеального підрум'янювання переверніть кубики тунця лише через 2 хвилини. Для «рідкісного» приготування тунця необхідно залишити в каструлі на 3 хвилини (приблизно 1,5 хвилини з кожного боку). Не потрібно додавати сіль у тунця, тому що це морська риба, вже сама по собі солона.
Додаткова ідея
Для отримання ще смачнішого тунця рекомендується залишити його маринуватися у розчині, приготованому з соєвим соусом та білим вином, щонайменше на півгодини, перш ніж нарізати його на невеликі шматочки.
З іншого боку, ті, хто хоче скоротити калорії, можуть готувати скибочки тунця в духовці при 180 ° С протягом 10-15 хвилин.- Подайте киплячі кубики тунця в супроводі м’яти, мигдалю та базиліка.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ця страва є справжнім джерелом білків високої біологічної цінності, ліпо / водорозчинних вітамінів, заліза та омега-3 жирних кислот, дуже корисних у боротьбі з холестерином та тригліцеридами у крові. Друге блюдо, яке поєднує корисне із задоволенням, підтримує форму без шкоди для смаку.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Стейки з кунжутного тунця з м’ятою та базиліковим соусом-це страва на рибній основі із середнім споживанням енергії. Ця страва містить хороші кількості білків та ліпідів з високою біологічною цінністю, а вуглеводи - незначні. Середня порція стейків з кунжутного тунця з м'ятою та базиліковим соусом дорівнює 150-200 г (260-350 ккал).
.jpg)
