Хочете свіжу закуску на літо? Чому б не приготувати вдома справжню, здорову та поживну закуску? Ми всі знаємо смачні скибочки молока, приготовані з какао-бісквіта та наповнені свіжим молочним кремом. Як і я, ви хочете перевірити самостійно і зробіть їх своїми руками, тоді вам залишиться лише слідувати цьому цікавому та вишуканому рецепту, у бісквіта не вистачає лише начинки. Дуже добре: приступаємо до роботи.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 230 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для какао -бісквіта
- 240 г (4 середніх) яєць
- 140 г цукру
- 15 г гіркого какао
- 1 щіпка солі
- 100 г білого борошна типу 00
- 30 г картопляного крохмалю
Для молочних вершків
- 120 г концентрованого молока
- 250 мл свіжих вершків
- 30 г меду
- 5 г першого скла
- 1 ванільний ароматизатор або 1 пакетик ваніліну
Необхідні матеріали
- Електричний ручний змішувач
- Миска для тіста з бісквіта
- Тарілка для бісквіта
- Запіканка з яєць (приготування бісквіта)
- Папір для випічки бісквіта
- Миска для вершків
- Ковші дерев’яні
- Шпатель
- Гострий ніж
- Дошка для нарізки їжі
Підготовка
- Спочатку приготуйте бісквіт за класичним методом, описаним у цьому відео. Вам доведеться отримати прямокутний бісквіт розміром 30X24 см.
Швидко
Очистіть 4 яйця (яєчні білки і жовтки разом) і висипте все в каструлю разом із 140 г цукру. Увімкніть вогонь і доведіть до температури 50 ° С, постійно помішуючи батогами.
Вилийте суміш у ємність електричного міксера, додайте дрібку солі та збийте яйця на помірній швидкості протягом 15 хвилин.
Змішайте 30 г крохмалю, 15 г несолодкого какао -порошку і 100 г білого борошна. Акуратно ложкою додайте порошки до суміші яєць і цукру, щоб уникнути провисання.
Застеліть деко для випікання папером, що промазується маслом, і вилийте в нього суміш: розрівняйте крем лопаткою, поки не отримаєте товщину 1 см.
Випікати при 220 ° С протягом 6-7 хвилин. Дістаньте бісквіт з духовки і дайте йому охолонути на тканині, присипаної цукром. Ножем розріжте бісквіт на прямокутник розміром 30 см в довжину і 24 см в ширину.- Замочіть скла в холодній воді на 10 хвилин.
- Приготуйте молочну начинку. У каструлю налийте концентроване молоко, мед і трохи рідких вершків (приблизно 30 мл). Суміш трохи підігрійте і розчиніть у ній розм’якшену та добре віджату склянку.
- Залиште суміш охолоджуватися приблизно на десять хвилин.
- Збийте вершки і додайте концентровану молочну суміш (охолоджену) та аромат ванілі. Залиште крем охолоджуватися в холодильнику на 10-15 хвилин: він повинен ущільнитися, не стаючи занадто твердим.
Увага!
Щоб уникнути неприємних незручностей, желатинову суміш необхідно поєднати з кремом тільки коли вона досягла тієї ж температури. Насправді, якщо до збитих вершків додати ще гаряче концентроване молоко, воно зруйнується; навпаки, якщо ви занадто довго чекаєте, щоб поєднати ці два сполуки, утвориться грудочки (оскільки склопластик уже загусне концентроване молоко).- Бісквіт розріжте навпіл, щоб отримати дві смужки довжиною 30 см і шириною 12 см.
- Нанесіть крем на молочній основі на прямокутник бісквіта, потім накрийте іншим шаром. Залиште в холодильнику, щоб ущільнити шари. Це займе приблизно 30-40 хвилин.
- Наріжте подвійний шар наповненого бісквіта на 8 скибочок розміром приблизно 5 х 12 см.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Це моя пропозиція про молочні скибочки, які порівняно з оригіналами вищі і пухнастіші. Тим, хто хоче трохи більше поважати оригінальну букву «L», рекомендую приготувати ще більш тонкий бісквіт. Супер жадібна закуска, яку можна скуштувати на сніданок: навіть найніжніші смаки не зможуть встояти перед спокусою розкусити шматочок! Бажаючі також можуть спробувати заморозити молочні скибочки, перетворивши закуску в смачне морозиво.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Домашній шматочок з молоком - це солодка та альтернативна їжа, що є на холодильних прилавках супермаркету, порівняно з тим, що вона містить приблизно на 50% менше калорій. Енергію в основному забезпечують прості вуглеводи; білки мають високу біологічну цінність і переважно насичені жири; домашній шматочок молока містить значну кількість холестерину. Його слід споживати спорадично порціями приблизно 40-70 г (90-160 ккал).