Коли я один, я люблю сидіти на дивані, накривати ноги ковдрою і насолоджуватися дуже гарячим супом із сезонними овочами. Тепер капуста домінує в садах, тому я подумав використати її для приготування фантастичного супу, в якому втопити спельту! Чи можете ви допомогти мені приготувати цю страву?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 71 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 400 г капусти
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- Кілька листя шавлії
- Близько 500 мл води
- Домашня їжа: 30 г овочевого кубика
- Очищена крупа: 200 г спельти
- 50 г сиру пармезан шматочками або тертий сир пармезан
Необхідні матеріали
- Запіканка з кришкою
- Обробна дошка
- Ніж
- Ковш
- Дерев'яна ложка
Підготовка
Будь ласка, запиши
У цьому рецепті ми використовували лущену спельту. На відміну від перлової орли, очищена спелта зберігає околоплодник цілим (дуже багатим клітковиною): з цієї причини очищена спелта вимагає замочування і дуже тривалого приготування (60 хвилин). Той самий рецепт можна повторити, використовуючи перлину: у цьому випадку замочувати не потрібно, а крупу доведеться варити лише 30 хвилин.- Замочіть очищену спельту у воді не менше 6 годин.
- Промийте фарро, щоб видалити частину фітатів.
- Капусту помити і нарізати тоненькою соломкою.
- Налийте краплю олії у велику каструлю, обсмажте капусту і підтримуйте веселий вогонь до золотистого кольору. Приправте сіллю та перцем. Варіть близько 5 хвилин.
- Тим часом доведіть літр води до кипіння і додайте пару столових ложок домашнього вершку з овочевих кубиків.
Ви знали, що
У цьому рецепті ми використовували домашній горіх. Бажаючі можуть замінити його домашнім овочевим бульйоном. У цьому випадку досить відварити суміш цілих овочів (наприклад, селери, моркви, цибулі, помідорів) у воді протягом 40-50 хвилин і додати сіль за смаком.- На цьому етапі з’єднайте замочену спельту в каструлі з капусти, злегка підсмажте її, а потім залийте впритул підготовленим овочевим бульйоном. Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 60 хвилин і більше, дотримуючись вказівок на упаковці. При необхідності під час варіння додайте кілька черпаків бульйону.
- Коли спельта приготується, ароматизуйте нарізаним шавлією і додайте нарізаний на дуже маленькі шматочки пармезан. Зачекайте 5 хвилин, щоб спельта ароматизувалася, а потім подавайте з підсмаженим хлібом або сухариками.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Для більш зарядженої версії ви можете подати суп із спельтою з хрусткими цятками або, щоб залишитися на вегетаріанській темі, я рекомендую приготувати капусту з білими грибами: тріумф смаків!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Суп із спельти та капусти - це перша страва з помірним споживанням калорій, переважно надходить з вуглеводів, потім ліпідів і, нарешті, білків.
Вуглеводи - це переважно складні (крохмаль), ненасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
Клітковини багато, а холестерин незначний.
Суп із спелти та капусти - це їжа, яка підходить для вегетаріанської молочної ово -дієти (з пармезаном без тваринного сичугу), але не для веганської; він також протипоказаний при непереносимості лактози та глютену.
Він легко включається в низькокалорійну дієту проти зайвої ваги і в клінічне харчування при захворюваннях обміну речовин.
Середня порція супу з капусти та капусти становить близько 500 г (355 ккал).
