РІЗОТТО З ПРОШУТТО ТА ДИНЕЮ

Посвідчення особи за рецептом

129 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

300 г рису
30 г грецького йогурту
Домашня їжа: 30 г овочевого кубика
100 г сирої шинки
2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Q.b. перцю
Q.b. солі
50 г м’якоті дині
600 мл води
50 мл сухого білого вина

Необхідні матеріали

Обробна дошка
Ніж
Запіканка
Дерев'яна ложка
Ковш
Каструля для приготування їжі

Підготовка

Доведіть воду до кипіння і ароматизуйте її за смаком за допомогою домашнього овочевого крему.

Ви знали, що
У цьому рецепті ми використовували домашній вершковий овочевий кубик. В якості альтернативи можна приготувати овочевий бульйон з морквою, селерою та цибулею або використовувати просту підсолену воду.

Вимийте диню в холодній воді і видаліть сліди грунту. Диню нарізати скибочками, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Зважте 250 г м’якоті дині.
Налийте олію в каструлю і обсмажте дині кубиками: варіть на сильному вогні 2 хвилини.
У цей момент додайте рис, деглазуйте з білим вином і обсмажте протягом хвилини, часто помішуючи.
Ковш овочевого бульйону налити в рис, потім накрити кришкою і варити на дуже повільному вогні кілька хвилин. Знову вливайте потроху бульйон і продовжуйте поступово посипати рис до готовності (12-15 хвилин, залежно від вибраного сорту рису).
Тим часом наріжте сиру шинку соломкою і підсмажте її на сковороді, не додаючи приправ: сира шинка має бути злегка золотистою, але не підгорілою.
Коли рис буде готовий, вимкніть вогонь і додайте ложку грецького йогурту.

Навіщо використовувати грецький йогурт?
Грецький йогурт використовується для приготування кремового різотто, уникаючи додавання вершкового масла або вершків.

Подавайте різотто одразу, супроводжуючи кількома смужками сирого шинку та свіжомеленим перцем.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Як щодо мого переосмислення класичної шинки та дині? Мені це дуже подобається, і я повинен подякувати мамі за те, що вона дала мені цю справді цікаву ідею. Вам подобається ідея фруктового різотто? Спробуйте також з персиками: справді особливе!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Ризотто з шинкою та динею - це не надто енергійна перша страва, навіть якщо значення збоку стосуються приготованої їжі, тому її регідратація.
Калорії в основному забезпечуються вуглеводами, потім ліпідами та білками. Вуглеводи, по суті, складні, жирні кислоти мононенасиченого типу та пептиди середньої біологічної цінності. Схоже, що клітковини недостатньо, як і холестерину.
Різотто з прошутто та динею - це перше блюдо, яке підходить для більшості дієт, краще невеликими порціями для людей з надмірною вагою, з цукровим діабетом 2 типу або гіпертригліцеридемією. Він підходить для дієти проти целіакії, але може викликати деякі несприятливі симптоми у більш чутливої непереносимості лактози. Його слід виключити з вегетаріанської та веганської дієти.
Середня порція різотто з шинкою та вареною динею становить близько 250 г (325 ккал).