СОУС ЧИЛІ

Посвідчення особи за рецептом

64 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

4 гарячих перцю і 1 солодкий шматочок перцю
400 г мідних помідорів
1 зубчик часнику
1 столова ложка оцту
1 щіпка солі
1 столова ложка (близько 20 г) цукру
1 столова ложка (близько 10 мл) оливкової олії екстра незайманої
q.s. табаско

Необхідні матеріали

Запіканка з кришкою
Дерев'яна ложка
Обробна дошка
Ніж
Розчин

Підготовка

Вимийте червоний і зелений перець чилі і добре висушіть їх.
Перець наріжте невеликими шматочками і подрібніть у ступці. Щоб зменшити пікантність, видаліть насіння, перш ніж потовкти їх у ступці. З іншого боку, ті, хто любить дуже гострі смаки, також можуть подрібнити насіння.

Ви знали, що
Цукор, крім пом’якшення смаку гострого соусу чилі, сприятиме його в’язкості.

Тепер приступайте до очищення та очищення помідорів. Закип'ятіть каструлю з невеликою кількістю води. Опустіть помідори і залиште їх у киплячій воді на 30 секунд. Вийміть помідори з води, поріжте їх ножем і очистіть від шкірки, потім наріжте м’якоть помідорів невеликими шматочками. В якості альтернативи свіжим помідорам можна використовувати очищені помідори або томатний соус.

Цікавість
Не всі соуси чилі вимагають використання помідорів! Деякі соуси чилі готуються виключно з перцем чилі та спеціями: у цьому випадку приготування не є обов’язковим. Інші соуси готуються з зеленим перцем чилі з різним ступенем гостроти.

Налийте олію в дуже гарячу каструлю і ароматизуйте часником. Додайте шматочки помідора, пасту чилі, цукор, оцет, сіль і табаско.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин, поки соус не загусне.
Дайте соусу чилі охолонути і подавайте з тортильями, рисом або яловичиною.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Цей соус є основою для знаменитої комбінації чилі кон карне, яка включає додавання сушеної яловичини та ниркового жиру. Існує також веганська версія, яка передбачає заміну яловичини на тофу або сейтан та тваринний жир рослинними оліями, а тепер я кинути вам виклик: спробуйте соус чилі з коржиками або білим рисом, я впевнений, що ваше обличчя почервоніє !!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Соус чилі - це приправа середньої енергії, з калорійністю, яку несуть вуглеводи. Холестерин відсутній, а клітковина, жир і білок не є значними.
Соус чилі підходить для будь -якої дієти, за винятком тих, хто страждає на подразнюючі захворювання травного тракту (від стравоходу до прямої кишки).
Середня порція становить від 5 до 30 г (3-20 ккал).