Чи добре ризотто з гарбузом? Ви коли-небудь пробували смажену на сковороді гарбуз з розмарином? Не кажучи вже про запечену гарбуз. Усі, безперечно, смачні страви, які багато хто вважає надзвичайно складними та складними. Найбільша проблема? Чистка гарбуза! Насправді, гарбуз має дуже тверду і масивну шкірку, і для її видалення потрібна певна спритність. Сьогодні ми разом побачимо, що трохи попрактикувавшись, ми зможемо швидко і легко очистити гарбуз, не втрачаючи пальців!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 18 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 2 кг (1 середня) гарбуза
Необхідні матеріали
- Ножі різних розмірів
- 1 копачка або 1 сталева ложка
- 1 обробна дошка для їжі або дерев’яна дошка для тіста
- Кисть (необов’язково)
Підготовка
У цьому рецепті
Ми вибрали гарбуз Деліка, дуже популярний сорт на півострові, який високо цінується за м’ясисту, солодку та смачну м’якоть.- По -перше, гарбуз дуже добре промийте в прісній воді, натираючи будь -які сліди грунту. Ви можете полегшити це, використовуючи невелику пензлик.
- Гострим ножем з довгими лезами розріжте кабачок навпіл. Якщо гарбуз дуже велика, бажано розрізати ножем шкірку і просунути її по всьому діаметру гарбуза, поки вона не розрізається навпіл.
- Екскаватором або простою сталевою ложкою видаліть внутрішні нитки та насіння.
Не викидайте насіння!
Гарбузове насіння можна зберігати і скуштувати як аперитив. Промийте насіння, видаліть нитки, розтираючи їх між руками. Розкладіть насіння в форму для випікання, застелену папером для випічки, і обсмажте їх при 200-220 ° C, поки вони не змінять колір. Сіль і задоволення. Гарбузове насіння багате каротиноїдами, мінеральними солями, такими як цинк, марганець, фосфор, залізо, та незамінними жирними кислотами, такими як олеїнова та лінолева кислоти. Вони також природно багаті вітаміном Е, відомим антиоксидантом.- Розріжте гарбуз на четверті і восьмі частини: чим менші шматочки, тим легше буде видалити зовнішню шкірку.
- Для видалення цедри рекомендується використовувати довгий ніж. Покладіть основу кожного шматочка гарбуза на обробну дошку і міцно тримайте шматочок однією рукою, тримаючи пальці якомога далі від основи. Іншою рукою зріжте цедру і посуньте ніж до обробної дошки: надрізи повинні бути чистими і рішучими. Поверніть шматочок гарбуза і повторіть операцію з протилежної сторони.
Ви знали, що
Деякі гарбузи мають більш тонку шкірку: в цьому випадку навіть простої очищувачі картоплі може вистачити, щоб видалити всю шкірку, таким чином витрачаючи дуже мало м’якоті.- Наріжте гарбуз скибочками або меншими квадратиками, залежно від використання. Відваріть гарбуз за смаком: вона готова, коли внутрішня частина дуже м’яка.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Гарбуз готова до приготування на наш смак. Але я рекомендую: стежте за пальцями! Ви можете підготувати нарізаний кубиками гарбуз, щоб обсмажити його з розмарином або нарізати невеликими шматочками для приготування соусу. Ви також можете змішати його і змішати з молоком і пармезаном, щоб отримати вишукане гарбузове пюре.
Але гарбуз також добре варений, запечений, розім’ятий для приготування тістечок (див. Страшний рецепт торта на Хеллоуїн) та смачних солодощів!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Гарбуз-це низькоенергетичний овоч, багатий антиоксидантами, зокрема каротиноїдами. Він підходить для будь-якої дієти, якщо він дотримується порцій 150-300 г на порцію, приблизно 2 порції на день. Надмірні дози можуть викликати каротиноз
