Не маєте ідей щодо альтернативного соусу для макаронів? Це сезон для кабачків: чому б не приготувати свіжий і легкий песто? Макарони будуть вам вдячні, і це стане "вибухом свіжості та смаку! Для цього рецепта нам знадобляться дуже свіжі кабачки, жменька кедрових горіхів, пучок базиліка та знежирений йогурт!"
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 173 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 200 г кабачків
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 125 г йогурту
- 60 мл оливкової олії екстра незайманої
- Кілька листочків м’яти
- 20 г базиліка
- 1 зубчик часнику
- 20 г кедрових горіхів
- 30 г приправленої рикотти
Необхідні матеріали
- Терка
- Друшляк
- Занурювальний блендер
- Чаша
Підготовка
- Помийте кабачки, видаліть кінці і натріть їх на тертці, щоб отримати жульєн.
- Зберіть кабачковий жульєн в миску, потім додайте трохи солі: дайте кабачкам відпочити близько десяти хвилин. Злийте кабачки через друшляк, щоб видалити рослинну воду.
Ви знали, що
Сіль шляхом осмосу сприяє видаленню рослинної води з кабачків. Цей трюк важливий, тому що, використовуючи сирі кабачки, ви уникаєте надто водянистого песто.- Підсмажте кедрові горішки на сковороді, щоб підсилити аромат.
- Помийте базилік і м'яту, висушивши листя.
- Зберіть базилік і листя м’яти в склянці блендера, потім додайте кабачки, звичайний йогурт, сіль, перець, зубчик часнику (за бажанням) і терту приправлену рікотту. Повільно перемішуйте, періодично додаючи оливкову олію.
Правильна порада!
Натуральний йогурт - незвичайний інгредієнт для приготування йогурту: його рекомендується використовувати для зменшення кількості олії, необхідної песто для досягнення кремоподібної консистенції.- Песто готовий і його можна використовувати для заправки макаронів, ароматизації запеченої лазаньї, збагачення канапе або як приправи до фрикадельок.
- Його можна зберігати в холодильнику, у скляних банках протягом 3-4 днів, намагаючись покрити поверхню маслом. Для більш тривалого зберігання рекомендується заморожувати.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Песто з кабачків свіже і легке, ідеально підходить для того, щоб підбадьорити улюблені перші страви! Краса в тому, що песто з кабачків особливий не тільки для макаронних виробів, а й для приготування смачних канапе чи соусів для пінзімоніо!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Кабачки та йогурт Песто - це їжа, яка входить до групи супутніх соусів до перших страв, закусок та аперитивів.
Він має значний запас енергії, в основному забезпечується ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками. Жирні кислоти - це переважно мононенасичені прості вуглеводи та пептиди з високою біологічною цінністю.
Кількість холестерину не має значення, а волокна добре присутні.
Песто з кабачків та йогурту - це рецепт, який особливо не підходить для дієти проти надмірної ваги та метаболічних захворювань, навіть якщо він не виявляє протипоказань до дисліпідемій, гіпертонії та гіперглікемії.
Їжа переноситься вегетаріанською філософією lacto ovo, але не веганською.
Його можна використовувати в дієті проти целіакії, але не в тому, що стосується непереносимості лактози.
Середня порція залежить від загальної кількості макаронних виробів або канапе, які потрібно приправити; може відповідати 30-60 г (приблизно 50-105 ккал).
.jpg)
