ЯПОНСЬКИЙ ОМЛЕТ АБО ТАМАГОЯКІ

Посвідчення особи за рецептом

168 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

За 1 рулет тамагоякі

180 г (3 середніх) яєць
1 щіпка солі
1 щіпка цукру
1 столова ложка соєвого соусу
1 ручка вершкового масла або 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої

Необхідні матеріали

Чаша
Каструля діаметром 24 см
Палички або совок
Прозора плівка
Вилка або віночок

Підготовка

Яйця очистіть від шкірки і з’єднайте в мисці. Швидко збийте яйця разом зі столовою ложкою або двома соєвого соусу, щіпкою солі і трохи цукру.
Тим часом розігрійте сковороду (діаметр 24 см), змастивши її краплею олії (або вершкового масла).
Половину збитих яєць вилийте в сковороду, підтримуючи помірний вогонь: нехай омлет схопиться.
Як тільки омлет застигне (приблизно через 1 хвилину), приступайте до його розкачування за допомогою лопатки або паличок, намагаючись не розбити його.
Залиште клаптик омлету для згортання, потім додайте залишилося збите яйце (воно буде прилипати до клаптика вже сформованого омлету).
Яйце швидко застигне: в цей момент згортайте його повністю.

Ви знали, що
Зазвичай тамагоякі нарізають тонкими скибочками, щоб потім використовувати як прикрасу для суші (наприклад, для приготування нігірі).
Існує ще один вид омлету (який називається фукусазуші), який часто використовується як замінник водоростей норі для приготування суші.

Вийміть рулет з омлету зі сковороди і покладіть його на аркуш харчової плівки. Загорніть тамагоякі на харчову плівку і дайте йому повністю охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику не менше години.
Наріжте Тамагоякі на поперечні скибочки і використовуйте як прикрасу для нігірі. Також можна отримати 4 горизонтальні смужки і використовувати їх як начинку для інших японських кулінарних виробів, таких як футомакі та хосомакі.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Назвіть це тамаго або дашимакі, як вам подобається: справа в тому, що тамагоякі-це класичний японський омлет-омлет! Тепер вам вирішувати, як його використовувати: він ідеально підходить для приготування суші, але його також смачно змочувати в соєвому соусі.

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Японський омлет або тамагоякі - це їжа на основі цілих яєць; з цієї причини він характеризується високою концентрацією холестерину. Він не містить великої кількості вуглеводів або клітковини, а вміст білка (з високою біологічною цінністю) надзвичайний. Незважаючи на хороший ліпідний профіль, омлет не є підходяща їжа для харчування суб’єкта, який страждає на гіперхолестеринемію. Він не має інших протипоказань і може бути контекстуалізований (з належною помірністю) у будь -якій дієті.
Середня порція японського омлету або тамагоякі мінлива, оскільки доповнює інші набагато складніші препарати.