В останні роки імуногенна характеристика глютену, ідентифікація кишкових синдромів, що характеризуються підвищеною чутливістю до глютену та появою нових примх у харчуванні, призвели до експоненціального збільшення кількості людей, які не страждають на целіакію, що піддаються безглютеновій дієті. .
У цьому сценарії багато спортсменів також відчували вплив безглютенової дієти на шкірі, описуючи загальні покращення.
Література, навпаки, все ще працює над науковою характеристикою можливих результатів, які можна отримати за допомогою безглютенової дієти у людей, які не страждають на целіакію.
Ці білки, зокрема гліадин, через свою особливу тривимірну конформацію відповідають за несприятливі імунологічні реакції, характерні для пацієнта з целіакією. Імунна гіперактивація в кишечнику фактично спричиняє прогресуюче пошкодження слизової оболонки тонкої кишки з подальшою атрофією ворсинок.
Отримана в результаті симптоматика, хоча і багатогранна, може призвести до появи рецидивуючих розладів, таких як порушення всмоктування, діарея, втрата ваги, судоми в животі та порушення росту у дітей.
слизової оболонки кишечника та сприяє кращому профілю всмоктування мікроелементів, а також швидкому регресу симптомів, на які скаржиться.
Враховуючи наявність глютену в деяких злаках, для досягнення безглютенової дієти було б достатньо уникнути споживання пшениці, жита, ячменю, тритикале, камуту, солоду, а також борошна та продуктів з нього.
На щастя, у природі вже можна знайти дійсні замінники глютену, такі як кукурудза, рис, сорго, овес, пшоно, гречка, амарант та лобода, до яких додається ряд продуктів безглютенової промислової продукції, замінників макаронних виробів, хліб та різні хлібобулочні вироби.
Безглютеновий хліб
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Усі безглютенові відео-рецепти для лікування целіакії
З іншого боку, немає жодних обмежень щодо споживання необроблених фруктів, бобових, горіхів, олій, овочів та продуктів тваринного походження.
З цієї причини фахівець у галузі харчування без будь -яких проблем може розробити дієти без клейковини, навіть для користувачів з особливо високими вимогами, таких як спортсмени.
такі як набряк живота, що повторюється у пацієнтів з синдромом роздратованого кишечника;Існує ще менше доказів використання безглютенової дієти у спорті.
Якщо, з суворо емпіричної точки зору, деякі спортсмени описують поліпшення концентраційних здібностей та енерговитрат, а також загальне покращення продуктивності, опубліковані в даний час дослідження виділяють:
- Менший ризик анафілаксії, спричиненої фізичними вправами;
- Не впливає на продуктивність та концентрацію маркерів запалення.
Гассер Г.А., Ангаді С.С.
Дієта J Acad Nutr. 2012 вересень; 112: 1330-3
Новий гліадин пшениці як причина анафілаксії, спричиненої фізичними навантаженнями.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. Травень 1999 р.; 103 (5 пункт 1): 912-7
Немає впливу короткострокової безглютенової дієти на результативність у спортсменів-нецеліаків.
Ліс D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Фелл Дж.
Спортивні вправи з медичної науки 1 травня 2015 року
Нецеліакійна чутливість до глютену - нове захворювання з непереносимістю глютену.
Чая-Бульса Г.
Clin Nutr. 2015 квітня; 34: 189-94
Безглютенова дієта та якість життя при целіакії.
Самаска Г, Сур Г, Лупан І, Делеану Д.
Гастроентерол Гепатол Ліжко. Літо 2014; 7: 139-4
