Ви коли-небудь чули про майонез без яєць, без холестерину? Так, шляхом розумного змішування соєвого молока, олії з насіння та деяких ароматів можна отримати так званий веганський майонез. Відмінне поєднання з гарячими і холодними стравами, веганський варіант майонезу - це все ще їжа, багата жиром і висококалорійна: з цієї причини я рекомендую вам завжди вживати його в помірній кількості, щоб не насторожити наш метаболізм занадто сильно! Давайте дізнаємось, як він готується.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 479 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 100 мл соєвого молока
- 130-140 мл кукурудзяної олії
- 1 щіпка солі
- Близько 20 мл неочищеного лимонного соку
- пів чайної ложки гірчиці
- Необов’язково: половина чайної ложки куркуми
Необхідні матеріали
- Занурювальний змішувач
- Контейнер з високими бортами
- Дерев'яна ложка
- Невелика миска
- Лимонне ситечко
Підготовка
Готувати веганський майонез дуже швидко і просто. Крім того, просто використовуючи занурювальний міксер, буде практично неможливо змусити майонез "зійти з розуму".
- У пластиковий стакан або в ємність з високими бортами налийте всі інгредієнти, тобто соєве молоко (краще, якщо воно виробляється самостійно або ні в якому разі не підсолоджуване), кукурудзяну олію, сіль, гірчицю та відфільтрований сік половина лимона.
- Бажаючі також можуть додати щіпку куркуми, яка в основному служить для того, щоб освітлити колір майонезу.
- Повністю занурте змішувач і керуйте приладом. Продовжуйте перемішування, практикуючи невеликі вертикальні рухи: таким чином інгредієнти змішаться рівномірно.
- Майонез буде готовий приблизно через 30-60 секунд. Ті, хто хоче більш густого соусу, можуть додати ще трохи олії.
- Поставте ємність в холодильник мінімум на 30 хвилин: таким чином майонез придбає ще більш щільну і кремоподібну консистенцію.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Майонез, приготований із великої кількості олії, не може вважатися низькокалорійним соусом! У будь -якому випадку ця їжа підходить як для тих, хто дотримується веганської дієти, так і для тих, хто страждає на гіперхолестеринемію, але не може відмовитися від делікатності соусу. Я раджу приймати максимум по одній чайній ложці за раз і ні в якому разі не систематично.
Також спробуйте рецепт майонезу з цвітної капусти!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Майонез без яєць- це рецепт без інгредієнтів тваринного походження, тому він підходить як для веганської / вегетаріанської дієти, так і для профілактичної дієти проти гіперхолестеринемії. Це приправа, багата поліненасиченими жирами (які називаються корисними жирами), але все ще з високим вмістом калорій; тому рекомендується вживати майонез без яєць у кількості близько 20 г на порцію (95 ккал) і періодично, або - якщо споживають частіше - як заміну звичайним приправам.
