Сьогодні ми приготуємо справді смачний рецепт: сирне фондю! Є ті, хто готує його з яєчними жовтками, хтось із вершковим маслом, хтось із молоком, хтось із крохмалем, а хтось із вином, переосмислення традиційного швейцарського рецепту справді незліченна кількість. Я вирішив переглянути класичний рецепт, нарізавши якомога більше , калорії: відкрийте мій варіант без яєць і без масла.
Відео рецепта
Посвідчення особи за рецептом
- 264 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 270 г сиру Грюєр або Фонтіна
- 30 г тертого сиру пармезан
- 100 мл молока
- 150 мл свіжих вершків
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- Q.b. мускатного горіха
- 1 чайна ложка часникового порошку
Необхідні матеріали
- Невелика каструля з подвійним дном
- Набір фондю (необов’язково)
- Батогом
- Змішувач
Підготовка
Будь ласка, запиши
Класичне сирне фондю готується з яєць, сиру, вершків, молока (або білого вина) та масла з можливим додаванням крохмалю. У цій версії ми пропонуємо переосмислення, щоб зменшити загальну кількість калорій.- Спочатку збираємо комплект фондю. Поставте алюмінієвий або керамічний горщик на штатив, спираючись на мармурову або дерев’яну поверхню. Розмістіть плиту, наповнену горючим гелем, під штативом відповідно до сковороди вище. Накрийте горщик спеціальною кришкою "від бризок".
- Зніміть шкірку з сирів і наріжте їх дуже маленькими кубиками. Крім того, змішайте сири, щоб отримати ще менші шматочки та полегшити їх плавлення.
Порада в порядку
Доцільно вибирати сири з не надто зрілою пастою (наприклад, Грюєр): таким чином сир буде легше розплавити.- Нагрійте молоко з вершками та ароматизуйте сіллю, перцем, мускатним горіхом та часником: коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і додайте нарізаний сир та грану. Продовжуйте перемішувати віночком або ложкою до повного розчинення.
- Щоб сир не прилипав до дна каструлі, ми рекомендуємо нагріти суміш у пароварці.
- Приблизно через 10 хвилин фондю готове: сир повинен виглядати повністю розплавленим, і він виглядає як соус.
- Для кращої презентації залийте фондю у спеціальний горщик, щоб суміш залишалася гарячою та рідкою. Запаліть легкозаймистий гель (розташований під керамічним горщиком) запальничкою або сірником, а потім налийте фондю у спеціальний горщик.
- За допомогою спеціальних виделок занурте шматочки хліба, овочів або фруктів у фондю і негайно насолоджуйтесь.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Я розумію, що це не дуже легкий рецепт, але, як ви могли помітити, я намагався значно скоротити калорії, де це можливо. Сирне фондю ідеально підходить для занурення шматочків хліба, сирих овочів або навіть фруктів (спробуйте з грушами!)Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Сирне фондю без яєць - рецепт, що належить до групи соусів.
Він споживає велику кількість енергії, переважно забезпечується ліпідами, потім білками і, нарешті, вуглеводами.
Жирні кислоти - це переважно насичені, пептиди з високою біологічною цінністю та прості вуглеводи.
Не містить волокон; незважаючи на відсутність яєць, вміст холестерину значний.
Він не містить глютену, але дуже багатий на лактозу і містить гістамін.
Сирне фондю без яєць-це рецепт, який підходить не для всіх дієт.
Він протипоказаний для дієти при надмірній вазі та проти метаболічних патологій, особливо гіперхолестеринемії (хоча містить менше холестерину, ніж традиційний рецепт, завдяки відсутності яєць, він все ще багатий насиченими жирними кислотами).
Його слід уникати при непереносимості лактози та гіперчутливості до гістаміну; навпаки, він не має протипоказань до целіакії.
Будучи позбавленим яєць, він піддається раціону людей з алергією на цю їжу.
Підходить для вегетаріанської філософії, але натомість відкидається веганською.
Середня порція сирного фондю без яєць становить 40 г (близько 105 ккал).
---video.jpg)
