ВЕГАНСЬКІ ПІЦИ З ЦІЛЬНОЇ ПШЕНИЦІ - ПРИГОТОВАНІ НА СКОВОРОДІ

Посвідчення особи за рецептом

Інгредієнти

Для піци

200 г борошна грубого помелу
100-110 мл води
20 мл оливкової олії екстра незайманої
4 г солі
1 г сушених пивних дріжджів
5 г коричневого цукру

Для начинки

100 г томатного пюре
10 мл оливкової олії екстра незайманої
20 г каперсів
20 г зелених оливок
1 чайна ложка орегано
Q.b. солі
Q.b. перцю

Необхідні матеріали

Миски
Вага важить їжу
Скалка
Круглий трафарет діаметром 8 см
Каструля для приготування їжі

Підготовка

Приготуйте цільнозернове тісто для піци. У миску висипте борошно грубого помелу, додайте сіль та цукор, змішайте порошки, додайте сухі дріжджі та змішайте з олією та водою: вимісіть руками до отримання м’якості та грудочок безкоштовне тісто.
Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште підніматися на три години в теплому середовищі.

Правильна ідея

Щоб полегшити закваску, покладіть тісто в тепле місце, наприклад, біля термометра або на балкон (коли сонце). Остерігайтеся повітряних потоків: заквашені тіста бояться прямого контакту з повітрям, тому миску бажано ретельно накрити харчовою плівкою.

Тим часом приготуйте томатний соус: в каструлю налийте томатне пюре, додайте сіль, перець, олію, орегано і варіть 10 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште остигати.
Коли тісто піднялося, розкачайте його на кондитерській дошці за допомогою качалки: товщина повинна бути трохи менше 1 см.
З круглим трафаретом діаметром 8 см (альтернативно, ви можете використовувати край склянки), зробіть кілька дисків. Замісіть клаптики, щоб отримати нові піци.
Розігрійте антипригарну або кам'яну сковороду, поки вона не стане гарячою: покладіть диски тіста на сковороду і варіть пару хвилин, потім переверніть піцу і закінчіть приготування.
У цей момент заправляємо піцу томатним соусом і закінчуємо каперсами та оливками.
Подавайте піцу на дуже гарячій сковороді. Зберігайте протягом дня в холодильнику: розігрійте перед їжею, щоб оцінити їх консистенцію.