І ось ми знову разом, щоб відсвяткувати свято кохання par excellence: День Святого Валентина. Хочете здивувати кохану людиною чудовим шоколадним пирогом? До речі, кажуть, що шоколад - це їжа -афродизіак, ніщо більше не підходить для День Святого Валентина, як вам не здається? Одним словом, чи знайде цей слух ефективне практичне підтвердження чи ні - це інше питання, але факт у тому, що шоколад завжди був (і завжди залишатиметься) найулюбленішим інгредієнтом для створення тістечок, присвячених закоханим.Тому нам залишається лише наважитися і приготувати разом шоколадний десерт, який розтопить навіть кам’яні серця!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 349 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для торта
- 250 г чорного шоколаду
- півсклянки шоколадного лікеру
- 230 г білого борошна типу 00
- 1 пакетик (16 г) розпушувача
- 240 г (4 середніх) яєць
- 100 г цукру
- 100 мл молока
- 80 г вершкового масла
Прикрашати
- Приблизно 30 г кокосового горіха
- кілька крапель червоного барвника
- кілька крапель синього барвника
Для покриття
- 100 г чорного шоколаду
- 100 мл вершків для приготування їжі
Необхідні матеріали
- Діаметр навісної каструлі 26 см
- Папір для випічки
- Горщики для умивальника Марі
- Чаша
- Ковш дерев’яний
- Лопатки
- Форми у формі серця (за бажанням)
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Чайних ложок
Підготовка
ДЛЯ ТІСТА
- Приготуйте дві каструлі для бані-марі: у найменшій каструлі, розташованій поверх каструлі з водою, розтопіть чорний шоколад, нарізаний невеликими шматочками, масло, цукор і молоко.
- Коли суміш ідеально розтане, перекладіть все у велику миску, потім додайте яйця.
Поради особистого кухаря
Для досягнення найкращих результатів рекомендується додавати по одному яйцю: для цього добре почекати, щоб додати інше яйце, поки попереднє не ідеально поєднається з сумішшю. Таким чином, всі інгредієнти ідеально поєднаються.- У цей момент додайте шоколадний лікер, просіяні дріжджі та борошно: вам доведеться отримати оксамитову суміш.
- Підготуйте навісну форму діаметром 26 см і застеліть її пергаментним папером. Як альтернативу паперу для випічки, можна змастити деко і змастити борошном, щоб пиріг не прилипав до стінок. Вилийте всю суміш у каструлю і вирівняйте лопаткою.
- Випікайте пиріг у гарячій духовці при 180 ° С рівно 18 хвилин.
Чому всього 18 хвилин?
Пиріг охрестили як «м’який сердечний пиріг» через те, що він всередині залишається дуже м’яким і вершковим: для досягнення цього результату важливо дотримуватись часу приготування.
Слід зазначити, однак, що торт, швидше за все, має тенденцію до спучування (навіть якщо він дуже невеликий): він є характеристикою торта саме тому, що його серце повинно залишатися ніжним!- Залиште пиріг відпочити у формі на 10 хвилин, все одно вийнявши його з духовки: таким чином пиріг буде продовжувати трохи готуватися, поки він не досягне потрібної консистенції.
- Акуратно вийняти торт з форми.
ЗА ПОКРИТТЯ
- У бані-марі розтопіть темний шоколад, нарізаний невеликими шматочками, з кулінарним кремом: це повинен бути крем середньої консистенції.
- Викладіть шоколадний крем (лід) безпосередньо на торт (включаючи боки).
ПРИКРАШАТИ
- Розведіть кілька крапель червоного і синього харчового барвника в столовій ложці води і додайте його до кокосового горіха. Бажано добре перемішати чайну ложку або руками, захищеними латексною рукавицею: таким чином барвник краще розподілиться в кокосі.
- Розташуйте зверху торта дві форми у формі серця (ідеально підходить для печива), а потім заповніть їх кольоровим кокосом.
- Перед подачею десерт залиште в холодильнику мінімум на годину.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Одним словом, кажуть, що насолода, спокушання та шоколад йдуть рука об руку. Тому не випадково, що шоколад ментально і повсюдно асоціюється з коханням, оскільки він містить захоплюючу і стимулюючу речовину під назвою фенілетиламін, ту саму, яку виробляють подружжя закоханих під час “любовної закоханості”. Робити мало: ні келихів шампанського, ні морепродуктів. Шоколад - улюблена страва кохання.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Ніжний серцевий шоколадний торт - це солодке, багате жиром; вона містить близько 210-280 ккал на порцію (60-80 г), а основна енергетична частка походить від жирів, що містяться відповідно у шоколаді, вершках, вершковому маслі, яйцях та кокосі. NB. Також містить інгредієнти тваринного походження, шоколадний торт «Ніжне серце» містить значну кількість холестерину та насичених жирних кислот, що робить його непридатним для дієти гіперхолестеринеміків.
