Кунжутні палички

Якщо ви думаєте, що хлібні палички, хороші та хрусткі, можна купити тільки в супермаркеті, то ви помиляєтесь! І щоб показати вам те, що я щойно сказав, я хотів би приготувати разом з вами непереборні панірувальні хлібці з кунжутом. І я запевняю вас, що приготування дуже просте: адже часто вважається, що складання хлібних паличок - дуже складний і важкий метод, а насправді це не так! Давайте разом підготуємо їх!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 293 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для хлібних паличок

  • 250 г борошна манітоби
  • 150 мл води
  • 15 г пивних дріжджів
  • 6 г солі
  • 5 г цукру
  • 25 г насіння кунжуту
  • 25 г оливкової олії екстра незайманої

  Прикривати

  • 70 г насіння кунжуту

  Необхідні матеріали

  • Велика миска
  • Кондитерська дошка
  • Гострий ніж
  • Пекарська форма
  • Скалка
  • Прямокутний збірник води
  • Тарілки для випічки
  • Папір для випічки
  • Водоспад

  Підготовка

  1. Приготуйте тісто для хлібців, розчинивши розкришені пивні дріжджі в теплій воді, підсолодженої невеликою кількістю цукру.
  2. У миску насипте борошно і кунжут: добре перемішайте «порошки». У центр налийте воду з дріжджами, оливковою олією екстра незайманої і приправте сіллю, уникаючи прямого контакту з дріжджами.
  3. Вимішуйте руками і довго, поки не отримаєте компактне і досить м'яке тісто.
  4. Поставте тісто для хліба підніматися в тепле середовище до збільшення об’єму вдвічі.
  5. Коли воно розбухне, переверніть тісто на злегка присипану борошном кондитерську дошку і розкачайте качалкою, щоб утворився прямокутник розміром приблизно 20X30 см.
  6. Ножем наріжте макарони на смужки шириною 5-6 мм і довжиною 20 см. При необхідності трохи розкачайте смужки, щоб отримати циліндричну форму: у вас вийде близько 30 паличок.
  7. Приготуйте прямокутну ємність і налийте в неї велику кількість холодної води. Опустіть кожен хліб у воду, потім обваляйте його в кунжуті.

  Цікавість
  Навіщо опускати хлібні палички у воду?
  Таким чином, вода буде діяти як «клей» і змусить насіння кунжуту ідеально прилипати до хлібних паличок. Якби ми катали хлібні палички безпосередньо на насіння кунжуту, не пропускаючи їх у воді, насіння, як правило, відірвалися під час варіння.

  8. Розкладіть хлібні палички у деко, застелене спеціальним восковим папером. Випікати в гарячій духовці близько 15-20 хвилин, підтримуючи досить високу температуру (190-200 ° C).
  9. Подавати в холодному вигляді, а після охолодження зберігати хлібні палички в нейлоновому пакеті.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Трохи борошна, трохи води, дріжджів і кунжуту, і все! Непереборні та надзвичайно хрусткі, хлібні палички, запропоновані My-personaltrainerTv, є "чудовою альтернативою класичному м'якому хлібу, який можна скуштувати як смачну закуску. Хрустка закуска або як супровід легкої трапези.
  Спробуйте також класичні палички Torinesi!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Кунжутні палички - це випічка, яка належить до категорії хліба. У галузі харчування відомо, що хлібні палички мають дуже високе споживання енергії та містять значну кількість насичених жирних кислот та холестерину. Однак, поважаючи рецепт Аліси, кунжутні палички НЕ тільки набагато менш калорійні, ніж традиційні (навіть якщо наведені значення відносяться до ваги інгредієнтів, а не до варених хлібних паличок!) Ненасичені-поліненасичені ФУНДАМЕНТАЛЬНІ до дієтотерапії проти високий рівень холестерину в крові. Бажано використовувати кунжутні палички замість традиційного хліба, АЛЕ з порціями принаймні 20%.