Моє лимонне дерево просить моєї допомоги! Цей рік був справді хорошим і дав мені стільки фруктів, що вага занадто великої кількості лимонів дає про себе знати. Тому я вирішив скористатися цим і приготувати чудовий лімончелло. Готовий глибоко вдихнути чудовий аромат свіжих лимонів ?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 242 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 700 мл води
- 500 мл спирту 95 °
- 500 г (приблизно 6) необробленого лимона
- 600 г цукру
Необхідні матеріали
- Очищувач овочів
- Скляні пляшки
- Герметично закритий контейнер
- Обробна дошка
- Керамічний ніж
- Друшляк
- Воронка
- Запіканка
- Дерев'яна ложка
- Алюмінієвий або паперовий пакет
Підготовка
- Обережно вимийте органічні лимони і висушіть їх тканиною.
- Очистіть лимони за допомогою овочечистки, намагаючись не видалити білу частину, тому що вона гірка.
- Наріжте цедру на невеликі шматочки, бажано за допомогою керамічного ножа.
Ви знали, що
Використання керамічних ножів зберігає активні інгредієнти, що містяться в шкірці лимона, а сталь, навпаки, може змінити їх.- Перелийте чистий спирт у герметичну ємність разом з лимонними цедрами, нарізаними на невеликі шматочки. Залиште цедру лимона мацерувати протягом 3 тижнів, часто перевертаючи контейнер, щоб полегшити вилучення активних інгредієнтів.
Будь ласка, запиши
Враховуючи, що активні інгредієнти, що містяться в лимоні, є світлочутливими та термолабільними (чутливими до світла та тепла), доцільно обернути скляну ємність алюмінієвою фольгою або віддати перевагу контейнеру з темного скла. З цієї ж причини спирт з лимонними цедрами краще зберігати в прохолодному місці подалі від джерел тепла.- Через 3 тижні приступайте до приготування сиропу. Доведіть воду до кипіння і розчиніть цукор, залиште до повного охолодження.
- Охолоджений сироп додайте до спирту та лимонної цедри, залиште мацерувати ще 7 днів.
- Потім відфільтруйте лікер з цедри лимона (який тим часом звільнить більшість активних інгредієнтів), розлийте по пляшках і подавайте до столу з льодом. Лімончелло можна зберігати в морозильній камері: спирт і цукор, що містяться всередині, запобігають його замерзання.
Коментар Аліси - PersonalCooker
У цьому лікері ми ув’язнили суть лимонів! Просто відкрийте кришку, щоб звільнити весь аромат. Ви можете зберігати його в морозильній камері: не хвилюйтесь, алкоголь, що міститься в ньому, і цукор перешкоджатимуть замерзанню цього знаменитого лікеру.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Лімончелло - це супералкогольний напій, який не підходить для звичайної дієти. Він не піддається дієті для боротьби із зайвою вагою, а також для обміну речовин. Середня порція лімончелло становить близько 50 мл (120 ккал).
Вживання алкоголю становить 19,6 грам.
