Карнавал-це дитяча вечірка, де кольори та радість-це два інгредієнти, яких не можна не брати до уваги. Щоб належним чином відсвяткувати, Джоеле складе нам компанію у приготуванні торта у формі маски Арлекіна! Ми використаємо готові інгредієнти, щоб показати вам, що торт настільки простий, що його можна охарактеризувати як "захищений від дітей".
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 266 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 300 г бісквіта
- 150 г заварного крему
- 100 мл молока
- 1 флакон ванільного ароматизатора
- 300 г збитих вершків або овочевих вершків
- 30 г кольорових драже шоколадних бризок
Необхідні матеріали
- Кондитерська дошка
- Обробна дошка
- Ніж
- Шпатель
- Sac à poche
- Електричні батоги
Підготовка
- Приготуйте бісквіт, як показано на цьому відео.
Як ви готуєте бісквіт?
Очистіть 5 яєць і висипте їх у миску разом із 150 г цукрової пудри та тертою шкіркою органічного лимона. Збивайте компарто електричними батогами щонайменше 15-20 хвилин. Потім обережно змішайте отриманий яєчний крем (який повинен бути пухким і м’яким) із 75 г білого борошна та 75 г рисового крохмалю або пшеничного крохмалю. Вилити тісто у прямокутну форму (розміри: 30 X 40 см), попередньо змащену маслом і присипану борошном. Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 ° С близько 20 хвилин.- Розріжте бісквіт уздовж, поки у вас не вийде дві частини.
- Пергаментним папером або аркушем паперу намалюйте карнавальну маску. За допомогою шаблону виріжте бісквіт у формі маски.
- Приготуйте заварний крем і зважте близько 150 г. Покладіть заварний крем в кондитерський мішок.
Як робиться заварний крем?
Яєчні жовтки розтерти з цукром. Нагрійте частину молока (близько 200 мл) у каструлі. Коли яєчні та цукрові вершки набудуть пінисту консистенцію, додайте решту частини холодного молока та борошно (або крохмаль), продовжуючи перемішувати. Додайте вершки в каструлю для молока і перемішайте віночком до досягнення бажаної консистенції. Накрийте заварний крем харчовою плівкою, щоб уникнути утворення поверхневої шкірки. Дайте заварному крему повністю охолонути.- Просочіть бісквіт молоком зі смаком ванілі. Заповніть основу маски заварним кремом. Накрийте іншою частиною бісквіта, попередньо змоченою.
- Збийте вершки до густої маси, додавши при необхідності цукрову пудру.
- Покрийте всю поверхню маски кремом і вирівняйте лопаткою, щоб утворилася дуже тонка вуаль, дбаючи про розподіл крему також по краях.
- У цей момент покрийте поверхню (уникаючи країв) бризками або іншим кольоровим шоколадом.
- Вставте збиті вершки в кондитерський мішок з носиком у формі зірки і зробіть деякі прикраси по краях
- На поверхні маски створіть сітку замість (над боками), щоб отримати типовий ефект «Арлекін».
Варіант шоколаду
Бажаючі можуть покрити бісквітну маску шоколадним ганашем, а потім прикрасити поверхню кольоровими бризками та кількома гілочками крему.Коментар Аліси - PersonalCooker
Потрапити на кухню з дітьми - це приємний спосіб провести час із задоволенням та приготувати страви, здатні підкорити чиєсь смак! Ви можете повторити десерт, замінивши бісквіт на іншу основу за вашим вибором, або ви можете прикрасити маску цукровою пастою або іншим.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Торт -маска - це їжа, яка входить до групи десертів.
Він має досить високе споживання енергії, що забезпечується, перш за все, ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти мають тенденцію бути насиченими, вуглеводи-насамперед простими, а білки-переважно середньо-високою біологічною цінністю.
Волокна мають дефіцит, і холестерин є досить актуальним.
Карнавальний дракон - це їжа, яка не піддається дієті проти надмірної ваги, гіперглікемії, гіпертригліцеридемії та гіперхолестеринемії; вона також протипоказана у разі непереносимості лактози та глютену.
Лакто-ово-вегетаріанську дієту слід виключити, але не веганську.
Середня порція карнавального дракона становить близько 30-40 г (80-105 ккал).
