ВЕГАНСЬКЕ ШОКОЛАДНЕ САЛЯМІ

Посвідчення особи за рецептом

419 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для бісквіта

50 г борошна грубого помелу
1 щіпка солі
25 г коричневого цукру
10 мл кукурудзяної олії
25 мл соєвого молока
25 г кокосового борошна
25 г жовтої кукурудзяної крупи

Для шоколадного салямі

140 г чорного шоколаду
50 г фундука
40 мл соєвого молока
Домашня їжа: 20 г маргарину, приготованого з негідрованих рослинних жирів
(Необов’язково) Цільна їжа, органічна: 30 г тростинного цукру

Необхідні матеріали

Чаша
Вага важить їжу
Тарілка для випічки
Дерев'яна ложка
Скалка
Пластиковий пакет
Змішувач

Підготовка

Приготуйте бісквітну основу: у мисці змішайте цільнозернове борошно, кукурудзяне борошно, щіпку солі, коричневий цукор та кокосове борошно (або мелений мигдаль) з рідинами (олія з насіння та рослинне молоко). Змішайте інгредієнти до отримання піщаної консистенції, що нагадує консистенцію крихти. Розігрійте духовку до 180 ° C.
Розкладіть суміш крихт на тарілку, застелену пергаментним папером. Випікайте при 180 ° С 15 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути.

Альтернативна версія
Веганське шоколадне салямі можна приготувати, використовуючи готове веганське печиво (наприклад, веганське печиво з вівсяними пластівцями).

Подрібніть чорний шоколад і з’єднайте його в мисці з коричневим цукром (за бажанням) і домашнім маргарином. Розтопіть суміш у пароварці або в мікрохвильовій печі, поки не отримаєте вершки.

Альтернатива маргарину
У цьому рецепті ми пропонуємо використання домашнього маргарину, або ж ви можете замінити його такою ж кількістю олії з насіння або кокосового масла.

Зберіть бісквітну основу в пакет і за допомогою качалки зменшіть її до крупної крихти.
З’єднайте лісові горіхи в блендері і подрібніть їх до отримання порошку.
Змішайте крихти печива в мисці з шоколадом. З’єднайте порошок лісового горіха і перемішайте все руками, додаючи рослинне молоко: вам доведеться отримати досить компактне тісто, але ще не придатне для роботи.
Поставте тісто в холодильник на одну годину: таким чином суміш загусне.
Виймаємо тісто з миски і вимішуємо руками, поки не отримаємо форму ковбаси.
Покладіть салямі знову в холодильник і дайте їм застигнути протягом години.
Обваляйте салямі за бажанням у порошку фундука (або в подрібнених фісташках).
Шоколадну салямі наріжте скибочками і подавайте до столу.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Для класичного варіанту подайте нарізаний шоколадний салямі, але якщо ви віддаєте перевагу альтернативному і більш практичному варіанту, я рекомендую зробити з цієї суміші кульки, а потім обваляти їх на гіркому какао, щоб отримати смачні трюфелі! Добрий, здоровий, веганський!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Веганське шоколадне салямі - це десерт з енергетичним переважанням ліпідів, за яким слідують вуглеводи і, нарешті, білки. Жирні кислоти переважно ненасичені, вуглеводи прості і складні, а також пептиди середньої біологічної цінності. Волокна високі, а холестерину немає.
Вегетаріанське шоколадне салямі - це їжа, непридатна для лікування целіакії, але дозволена в дієті при «непереносимості лактози». Її потрібно вживати помірковано при надмірній вазі, цукровому діабеті 2 типу та гіпетригліцеридемії. Середня порція становить близько 25 г (105 ккал).