ВЕГАНСЬКІ ТА БЕЗГЛЮТЕНОВІ ФРУКТОВІ ТАРТАЛЕТКИ

Посвідчення особи за рецептом

171 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для безглютенового веганського пісочного тіста:

1 щіпка солі
Цільна їжа, органічна: 40 г тростинного цукру
50 мл кокосового молока
2 столові ложки (20 мл) кокосової олії
5 г борошна з рожкового дерева
30 г мигдального борошна
100 г рисового борошна

Для начинки:

Q.b. коричневого цукру
150 г ожини

Для вегетаріанського крему без глютену:

Неочищений лимонний сік і цедра
1 щіпка куркуми
30 г рисового борошна
300 мл рисового молока
50 г кленового сиропу

Необхідні матеріали

Форми для випічки
Чаша
Вага важить їжу
Папір для випічки
Сушені овочі
Запіканка
Батогом
Скалка

Підготовка

Приготуйте вегетарінське пісочне тісто без глютену. У мисці змішайте рисове борошно з мигдальним борошном, додайте дрібку солі і додайте борошно з насіння рожкового дерева. У центрі змішайте кокосове масло, цілий тростинний цукор (бажано дрібно нарізаний) і кокосове молоко. Вимішуйте руками до отримання м'якого тіста.
Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому відпочити півгодини.
Заберіть тісто назад, розкачайте качалкою до товщини в кілька міліметрів.
Змастіть 5 формочок для випічки трохи олією і викладіть їх тістом.
Виріжте квадратики паперу для випічки, покладіть їх поверх кожного човна з пісочного тіста і заповніть сушеними бобовими. Випікайте оболонки з пісочного тіста в гарячій духовці, розігрітій до 180 ° С, протягом 15 хвилин.

Для чого використовують бобові?
Бобові використовуються для запобігання набрякання тіста під час приготування: таким чином, ви зможете отримати ідеальні скрині з пісочного тіста, готові вмістити начинку.
Папір для випічки, покладена між тістом і бобовими, використовується для того, щоб бобові не прилипли до тіста.

Тим часом приготуйте заливний крем. У каструлі з’єднайте кокосове молоко (або рисове молоко) і розчиніть рисовий крохмаль (згущувач). Підсолодіть сиропом агави і додайте щіпку куркуми, а потім повільно закип’ятіть. Приправити за смаком лимонним соком і цедрою.
Накрийте веганський заварний крем листом харчової плівки: таким чином ви уникнете утворення поверхневої скоринки. Залишити до повного охолодження.
У цей момент акуратно вийміть оболонки тіста з формочок, наповніть кремом і прикрасьте свіжою ожиною. Закінчити цукровою пудрою (краще тростиною) і подавати.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Веганські та без клейковини, цим пирогам нема чого позаздрити традиційним! Не любите ожину? Потім нафаршируйте пироги іншими фруктами, такими як малина, полуниця, ківі або виноград! Інший варіант, який я можу запропонувати, - це замість цього тісто залити шоколадним кремом!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Веганські та безглютенові фруктові тарталетки - це солодка їжа без інгредієнтів тваринного походження, яка також входить до складу дієти для лікування целіакії.
Споживання енергії забезпечується, перш за все, вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками. Вуглеводи - це переважно складні, насичені жирні кислоти та білки із середньою біологічною цінністю. Здається, що холестерину немає, а волокон багато.
Ці пироги, хоча і менш калорійні, ніж традиційні, не піддаються звичайному харчуванню людей із зайвою вагою, діабетиків та гіпертригліцеридеміків.
Середня порція становить близько 60 г (100 ккал).