ЧІЗКЕЙК З АВОКАДО

Посвідчення особи за рецептом

219 калорій на порцію

Інгредієнти

Для бази

220 г шоколадного печива або сухого печива
50 мл молока

Для киселю

250 г ожини
40 г цукру
Неочищений сік лимона
2 г (1 аркуш) стекла

Для крему

2 столові ложки молока
8 г скла
Ванільна есенція
Неочищений лимонний сік і цедра
50 г цукрової пудри
150 г йогурту
150 г розмазаного сиру
220 г м’якоті авокадо

Необхідні матеріали

Кільцева форма діаметром 16 см
Скалка
Чаша
Вага важить їжу
Каструля для приготування їжі
Решето
Змішувач
Обробна дошка
Ніж

Підготовка

Зберіть сухе шоколадне печиво в поліетиленовий пакет і наріжте їх крихтою за допомогою качалки. Зберіть бісквітну крихту в миску, потім додайте молоко і все перемішайте руками: вам доведеться отримати розсипчасту консистенцію.
Вилийте суміш на основу кільця і вирівняйте її тильною стороною ложки. Залиште основу застигати в холодильнику.
Тим часом приготуйте перший шар чізкейку (вершковий сир). Замочіть листи желатину в холодній воді не менше 10 хвилин.
Стиглий авокадо розріжте вздовж навпіл. Видаліть серцевину, можливо, за допомогою ножа. Очистіть кожну половинку авокадо і виріжте м’якоть.

Порада в порядку
Щоб отримати чудовий результат, авокадо має бути дуже стиглим. Щоб зрозуміти правильний ступінь стиглості, просто обережно натисніть на шкірку: якщо палець трохи опускається, це означає, що авокадо дозрів у потрібній точці.

М’якоть авокадо нарізати кубиками. Змішайте м’якоть авокадо в блендері, додавши цедру лимона, сік однієї половинки і ванільну есенцію.
Перемішуйте з періодичністю, поки суміш не нагадує консистенцію крему.
Змішайте отриманий таким чином крем з авокадо з розмазаним сиром, білим йогуртом і цукровою пудрою.
Розтопіть скла в мікрохвильовій печі, додавши дві столові ложки молока. Розлити розплавлену стекло в вершковий сир та авокадо.
Дістаньте основу для печива з холодильника і наповніть кільце кремом з авокадо. Залиште в холодильнику приблизно на годину.
Коли крем застигне, починайте готувати чохол з ожини. Замочіть лист желатину в холодній воді. На сковороді з’єднайте ожину (в даному випадку заморожену) і варіть на сильному вогні разом з цукром і лимонним соком 5 хвилин, часто помішуючи, поки не вийде своєрідне варення.
Коли варення з ожини буде готове і розтопиться, додайте лист желатину, розм’якшений і віджатий водою.
Варення з ожини пропустіть через друшляк, щоб видалити насіння. Залишити остигати приблизно на десять хвилин.
Вийміть чізкейк з холодильника, залийте ожиновим соусом, розрівняйте і знову поставте в холодильник, щоб він зміцнився. Залиште охолоджуватися принаймні на одну годину: щоб прискорити час, можна залишити торт в морозилці.
Холодний (але не заморожений) чізкейк нарізати скибочками і подавати до столу.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Я б сказав, що це торт для похвали: смак і текстура роблять чізкейк справді особливим! Якщо вам не подобається желе з ожини, ви можете замінити його простим варенням з червоних фруктів: спробуйте, ви будете в захваті!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Чізкейк з авокадо - це їжа, яка належить до категорії десертів.
Він має середнє споживання енергії, переважно забезпечується ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти переважно мононенасичені, вуглеводи, як правило, прості, а пептиди мають середню та високу біологічну цінність.
Холестерин низький, а клітковини багато.
Чізкейк з авокадо піддається не всім дієтам. Насправді це не рекомендується у разі надмірної ваги та непереносимості лактози. Не рекомендується у разі целіакії (якщо не використовується сухе печиво без глютену) та не відповідає критеріям веганської та вегетаріанської дієти (врахуйте наявність ізогласа, отриманого від свиней).
Середня порція чізкейку з авокадо, коли він використовується як закуска, становить не менше 40-60 г (85-130 ккал).