Незалежно від того, чи це обід з друзями або родиною, солодкі пироги завжди дуже подобаються всім! І вони точно не можуть пропустити великодній стіл! Цього року я подумав запропонувати овочеве переосмислення класичного Реджано, ербаццони: це солодкий пиріг, заправлений зеленню або простим шпинатом, і взагалі збагачений пармезаном, салом та панчеттою. Давайте разом повеселимось, відкривши для себе мою овочеву пропозицію і набагато, набагато легшу, але це не має чого позаздрити оригінальній!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
Для "веганського" пісочного тіста
- Половина чайної ложки швидкорозчинних дріжджів
- 6 г солі
- 30 мл води
- 45 мл оливкової олії екстра незайманої
- 75 г соєвого йогурту
- 225 г борошна грубого помелу
Чистити
- Q.b. соєвого молока
- 1 щіпка куркуми
Для начинки
- 1 чайна ложка куркуми
- 100 г овочевої рікотти або тофу
- 50 г рослинних вершків
- 50 г тертого веганського сиру
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 зубчик часнику
- Продукти на пару: 450 г шпинату
Необхідні матеріали
- Миски
- Вага важить їжу
- Запіканка для приготування на пару
- Керамічна каструля діаметром 24 см
- Обробна дошка
- Ніж
- Кисть
- Папір для випічки
- Скалка
- Ложки
- Прозора плівка
- Решето
Підготовка
- Почніть рецепт з приготування пасти. У мисці змішайте органічне борошно грубого помелу і додайте сіль і просіяні розчинні дріжджі. У центрі змішайте оливкову олію екстра незайманої, холодну воду і несолодкий соєвий йогурт. Змішайте всі інгредієнти спочатку дерев’яною ложкою, а потім вручну, поки не отримаєте еластичну і м’яку кульку. Загорніть тісто в аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити півгодини.
- Тим часом приготуйте шпинат. Листя шпинату помити, промити і запарити до м’якості. Дайте шпинату охолонути, вийміть його з горщика і відіжміть, щоб видалити рослинну воду. Наріжте шпинат ножем або півмісяцем до дрібного нарізання. З’єднайте шпинат в каструлі, додайте олію, сіль і перець. Якщо хочете, додайте для аромату зубчик часнику. Варіть шпинат на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште остигати.
Ви знали, що
Цей же рецепт можна повторити, використовуючи змішані трави. Щоб прискорити час, можна купити заморожені овочі.- Застеліть керамічну каструлю з низькими сторонами пергаментним папером.
- Розділіть цільнозернове пісочне тісто на дві частини, одна з яких трохи більша за іншу. Розкачайте качалкою найбільшу кулю, щоб отримати диск, трохи більший за розмір каструлі, товщиною кілька міліметрів. Вистеліть каструлю отриманим диском: тісто має вийти з країв форми.
- Підготуйте другий диск за тією ж процедурою і відкладіть: другий диск буде служити обкладинкою для кішу. Накрийте харчовою плівкою, щоб уникнути висихання макаронів.
- Присвятіть себе приготуванню начинки. З’єднайте шпинат у мисці, додайте тертий веганський сир та рослинні вершки. При необхідності приправити сіллю.
Як готують веганський тертий сир та овочеві вершки?
Веганський тертий сир готується шляхом подрібнення мигдалю, дріжджових пластівців і солі.
Рослинні вершки одержують шляхом емульгування однієї частини соєвого молока з двома частинами олії насіння за допомогою занурювального міксера.- Наповніть шкаралуповою начинкою цільнозернову оболонку макаронів.
- У начинці зробіть невеликі канавки, потім заповніть отвори частиною овочевої рикотти. Крім того, можна використовувати протертий тофу.
- Змішайте рікотту, що залишилася, з чайною ложкою куркуми: у вас вийде жовтий крем, який буде імітувати ефект «жовтка». Завершіть заповнення канавок рикоттою жовтого кольору.
- Накрийте другим диском і заклейте краї, затиснувши дві частини руками. За смаком прикрасьте поверхню коломбіною з цільнозернових макаронів.
- Змішайте соєве молоко з дрібкою куркуми. Змастіть поверхню рослинної трави зоною соєвим молоком і розчином куркуми.
- Випікайте пікантний пиріг у попередньо розігрітій духовці до 180 ° С близько 40 хвилин.
- Дістати з духовки, дати охолонути і подавати до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Трохи легкості-це саме те, що нам потрібно! Наша трав’яна зона дуже смачна і дуже ароматна! А краса в тому, що її можна приготувати вчасно і розігріти або приготувати в останню хвилину: так на обід буде все ідеально! Великдень!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
УВАГА! Через неможливість точної оцінки поживної ваги певних інгредієнтів у зведеній таблиці збоку не відображаються хімічні деталі рецепта Аліси.
Vegan Erbazzone, ймовірно, є досить енергійною їжею з калорійністю ліпідів і вуглеводів над білками. Волокна має бути в достатку, відсутній холестерин, а жирні кислоти, як правило, ненасичені.
За винятком суб’єктів із зайвою вагою (які мають продовжувати помірне споживання порцій) та целіакії, «Erbazzone Vegan підходить для будь -якого типу дієти. За відсутності калорійності неможливо точно оцінити середню порцію цього рецепта ( використовувати як закуску або першу страву).
