Як і будь-яка вечірка, що поважає себе, Великдень також вимагає дуже специфічного меню. Насправді традиція вчить нас починати великодній обід із зварених круто яєць, пофарбованих у найвеселіші та найживіші кольори, символ відродження Природи після довгої та холодної зими. Далі, ви не можете пропустити класичний солодкий пиріг, приготований з травами (або шпинатом) та яйцями, який має назву Торт Паскаліна. Класичний торт Паскуаліна з надзвичайно складною обробкою був приготований з 33 дуже тонких шарів тіста, змішаного з водою, сіллю та борошном, на згадку про роки Христа. Сьогодні я пропоную більш швидкий, але однаково вражаючий варіант. Давайте дізнаємось, що це таке.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 205 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для торта
- 300 г (5 середніх) яєць
- 750 г шпинату
- q.s. солі
- 100 г робіоли
- 125 г свіжої рікотти
- q.s. перцю
- 2 диска (460 г) листкового тіста
- крапля оливкової олії екстра незайманої
- 50 г тертого сиру пармезан
- 1 зубчик часнику
Чистити
- 60 г (1 середнє) яєць
Необхідні матеріали
- Каструля діаметром 28 см
- Папір для випічки
- Вилка
- Кисть
- Велика миска і миски
- Ковші дерев’яні
- Пароварка
- На сковороді заправити шпинат
- Дошка для нарізки їжі
- Колесо для піци або гострий ніж
- Ніж або півмісяць для шпинату
Підготовка
- Паріть свіжий шпинат на пару, ретельно очистивши і позбавивши неїстівних частин.
- Перекладіть шпинат на обробну дошку і наріжте їх півмісяцем або ножем на невеликі шматочки, краще керамічні.
- Обсмажте шпинат на сковороді протягом декількох хвилин, присмачивши його крапелькою оливкової олії екстра незайманої, сіллю, перцем і зубчиком часнику.
- Після того як шпинат охолоне, перекладіть їх у велику миску, додайте свіжу рікотту, тертий пармезан, робіолу і при необхідності приправте сіллю та перцем. Добре перемішайте суміш до отримання густої сметани.
Додаткова ідея
Бажаючі можуть замінити сири на інші з більш насиченим смаком. Наприклад, можна замінити рікотту смачним гладким сиром (наприклад, Fontina Valle d'Aosta).- Розкладіть перший лист макаронів у духовій шафі діаметром 28 см; зробіть отвори виделками, щоб пиріг міг «дихати» навіть знизу і приготуватися ідеально.
- Вилийте в каструлю шпинатно -сирний соус і добре розрівняйте. Ложкою зробіть 4 западини на зовнішній частині крему і одну в центрі: «отвори» будуть використані для розміщення яєць (рекомендуємо ознайомитися з відео).
- Очистіть яйця від шкірки і акуратно розкладіть їх у кожну миску, намагаючись не розбити жовтки.
- У цей момент накрийте іншим диском листкового тіста, з якого ми вирізали б зовнішній край, щоб отримати «кришку» потрібного розміру.
- Закрийте клапті торта, затискаючи тісто руками. Знову проколоти тісто зубцями виделки.
- З клаптиків листкового тіста зробіть бант і покладіть його в центр торта.
- Яйце, що залишилося, збийте виделкою і почистіть край торта і бантик: таким чином очищені частини кишу будуть темнішими і золотистими.
- Випікати в гарячій духовці при температурі 220 ° С протягом 15 хвилин; потім зменшіть вогонь до 180 ° С і продовжуйте готувати ще 15-25 хвилин, поки пиріг добре не забарвиться.
- Подавати теплим або холодним.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Тому торт Паскуаліна готовий. Ви можете подати його теплим або навіть холодним: в останньому випадку ви можете заздалегідь підготувати його і транспортувати, можливо, на приємний пікнік на наступний день після Великодня. Зі святом вас усіх!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Паска Аліса - це єдине блюдо, багате на всі три енергетичні макроелементи. Через наявність листкового тіста споживання жиру набагато вище рекомендованого в звичайній дієті, навіть якщо (з використанням продукту на основі маргарину) рівень холестерину менш надмірний, ніж можна було б подумати. Білків багато і мають високу біологічну цінність; соромно за низьке споживання харчових волокон. Пиріг з паскуаліною можна вживати «окремо» порціями по 200 г або в контекстному меню, не перевищуючи 80 г.
