Повітря романтики: День Святого Валентина наближається, і ніхто з нас не хоче бути непідготовленим! Знаєте, найромантичніше меню року включає багату закуску, пару перших страв, пару секунд і солодощі за бажанням. Давайте підемо крок за кроком і почнемо з закуски. Сьогодні я пропоную вам кілька дуже вишуканих солоних млинців (також без масла), які можна подавати з мусом з лосося!
Відео рецепта
Посвідчення особи за рецептом
- 223 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Приблизно для 12 млинців
- 120 г (2 середніх) яєць
- 1 чайна ложка цибулі зеленої
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 1 тертий мускатний горіх
- Половина чайної ложки солі
- 6 г швидкорозчинних дріжджів
- 85 мл молока
- 70 г білого борошна типу 00
Для мусу з лосося
- 150 мл свіжих вершків
- Q.b. перцю
- 100 г свіжої рікотти
- Q.b. солі
- 80 г лосося в олії або копченого лосося
Необхідні матеріали
- Камінний або антипригарний деко
- Совок
- Електричні батоги
- Миски різних розмірів
- Балансова шкала
- Решето
Підготовка
- Спочатку приготуйте супровідний мус. Змішайте копчений лосось (або лосось в олії) разом зі свіжою рікоттою, сіллю та перцем. Збийте свіжі вершки (НЕ підсолоджені!) До міцності і акуратно додайте їх до суміші лосося, завжди перемішуючи знизу вгору.
- Залиште мус охолоджуватися в холодильнику в мисці, накритій харчовою плівкою.
Правильна ідея
Якщо вам не подобається лосось, можна приготувати грибний мус: процес приготування той самий. Ясно, що зміниться використання вживаних грибів замість лосося.- Тим часом приготуйте тісто для солоних млинців. Яйця очистити від шкірки і розділити жовтки від білків. Останні збийте до жорстких піків, додавши дрібку солі.
- В іншій мисці змішайте жовтки з молоком, просіяним білим борошном, розчинними дріжджами, сіллю, що залишилася, подрібненим (або сушеним) цибулею і тертим мускатним горіхом. Змішайте все віночком, поки суміш не стане досить густою.
- У цей момент по кілька разів додайте яєчні білки до тих пір, постійно акуратно помішуючи і знизу вгору, щоб суміш не зруйнувалася.
- Дуже розігрійте сковороду, змастіть її чайною ложкою олії, потім вилийте суміш у неї ложками. Через пару хвилин акуратно переверніть млинці лопаткою, потім приготуйте їх з іншого боку.Залежно від кількості тіста, вилитого на сковороду, млинці будуть готові через 2-4 хвилини приготування.
- З кожного млинця зробіть форми серця (або інші формочки) за допомогою спеціальної формочки для печива. Викладіть сердечка млинців на тарілку і подавайте з мусом з лосося.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ідея солодких млинців приємна, правда? Ми вже пробували їх у солодкій версії (рецепт солодких млинців) у супроводі фруктів. І я показав вам, як просто перетворити млинці на вишукану закуску!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Солоні млинці з лососевим мусом - це солона їжа, яка входить до групи закусок.
Вони мають значний запас енергії, що забезпечується, перш за все, ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти переважно насичені, вуглеводи, перш за все, складні, а пептиди мають високу біологічну цінність.
Холестерин присутній у значних кількостях, а волокна незначні.
Солоні млинці з лососевим мусом підходять не для всіх дієт; слід приймати помірно у разі надмірної ваги та гіперхолестеринемії. Вони не підходять для дієти проти целіакії та непереносимості лактози; крім того, вони не відповідають критеріям вегетаріанської та веганської дієти.
Середня порція солоних млинців з лососевим мусом, якщо їх використовувати як закуску, становить не менше 50-80 г (110-180 ккал).
