Але ви, як ви уявляєте собі ангелів? У моїй голові є хмари солодкого рожевого кольору, які дарують нам спокій. Розмірковуючи над цим зображенням, я хотів би спробувати подати «ангельське» уявлення про торт: не пропустіть рецепт мого полуничного торта ангела! Ми впевнені, що після першого укусу буде відчуття, ніби ви летите з ангелами?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 114 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для торта
- 250 мл полуничного сиропу
- 100 г білого борошна типу 00
- 100 г фруктів
- Неочищений лимонний сік і цедра
- 8 г розпушувача
- 8 г вершків тартару
- 1 щіпка солі
- 450 г яєчного білка
Служити
- 10 г цукрової пудри
Необхідні матеріали
- Американська форма для пампушок (верхній діаметр 24 см; нижній діаметр 21 см; висота 10 см)
- Електричні батоги
- Чаша
- Шпатель
- Батогом
Підготовка
- У мисці змішайте біле борошно, пшеничний крохмаль і розпушувач. Присмачити цедрою лимона, потім додати полуничний сироп. Перемішуйте суміш до отримання густої сметани.
- У цей момент вилийте яєчні білки у дуже велику миску і додайте дрібку солі. Збийте яєчні білки пару хвилин, поки вони не будуть частково збиті. Завжди помішуючи, додайте вершки тартару (або хімічні дріжджі) і сік половини лимона.
Ви знали, що
Для полегшення збивання яєчні білки повинні бути кімнатної температури. Якщо ні, їх можна акуратно нагріти в мікрохвильовій печі до 20-25 ° C.
У цьому випадку ми використовували пастеризовані яєчні білки. Однак можна використовувати яєчні білки зі свіжих яєць: жовтки можна використовувати для приготування заварного крему або яєчного яйця.- Розігрійте духовку до 160 ° C у режимі «вентиляція».
- У цей момент повільно з'єднайте - і по кілька за раз - збиті яєчні білки з полуничним кремом, обережно перемішавши лопаткою або дерев’яною ложкою (не з батогами!).
- Вилийте суміш (яка повинна бути дуже м'якою і пухнастою) у форму для американського пончика.
Важливі поради
Цвіль рекомендується не змащувати і не борошно.
Не бийте цвіль по поверхні, щоб вирівняти тісто! Буде достатньо погладити поверхню лопаткою, щоб уникнути розпушування яєчних білків.- Випікайте пиріг при 160 ° С і випікайте 45-50 хвилин.
- Вийміть форму з духовки і негайно переверніть її на поверхню: спеціальні ніжки форми дозволять повітрю циркулювати в макусі, водночас запобігаючи її ковзанню по поверхні. Особливість дати пончику охолонути «догори дном» запобігає руйнуванню пирога.
- Подайте полуничний торт «Ангел» з посипкою цукрової пудри. Прикрасити полуницею і подавати.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Цей ангельський торт є фантастичним: він ідеально підходить не тільки для того, щоб бути вимоченим у чаї чи молоці, а й для наповнення вершками Шантильї та полуницею! Ви також чуєте заклик ангелів?Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Полуничний ангеловий торт - це їжа, яка належить до групи десертів.
Він має середньо-низьку калорійність, що забезпечується переважно вуглеводами, потім білками і, нарешті, слідами ліпідів.
Вуглеводи, як правило, складні, тоді як пептиди мають середню та низьку біологічну цінність.
Холестерин відсутній, а клітковини недостатньо.
Полуничний ангеловий торт - це їжа, яка піддається будь -якій схемі харчування, навіть якщо у разі надмірної ваги, гіперглікемії та гіпертригліцеридемії необхідно зменшити середню порцію та частоту споживання. Вона не має протипоказань для гіперхолестеринемії та гіпертонії.
Він підходить для дієти проти непереносимості лактози, але не для дієтичного режиму проти целіакії.
Він піддається лакто-ово-вегетаріанству, але не веганству.
Середня порція закуски або сніданку-90-110 г (100-125 ккал).
