Різотто з абрикосами, кабачками та розмарином

Контрастні смаки приходять на тарілку: що станеться, якщо ми поєднаємо солодкі кислі абрикоси з делікатесом кабачків і закінчимо все інтенсивним ароматом розмарину? Сьогодні ми це дізнаємося, приготувавши розкішне різотто, яке не можна пропустити!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 91 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 300 г рису
  • 150 г кабачків
  • 300 г абрикосів
  • Q.b. солі
  • Q.b. перцю
  • 1 гілочка розмарину
  • Q.b. (Близько 800 мл) овочевого бульйону
  • 30 г тертого сиру пармезан
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

  Необхідні матеріали

  • Запіканка
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Дерев'яна ложка

  Підготовка

  1. Приготуйте овочевий бульйон: для повного рецепту натисніть тут.
  2. Помийте кабачки, наріжте їх і наріжте дуже маленькими кубиками.
  3. У каструлю налийте дві столові ложки оливкової олії екстра -цноти, обсмажте кабачки, додайте сіль і перець.
  4. Тим часом абрикоси промийте, розріжте навпіл і видаліть кісточку. Абрикоси нарізати кубиками.
  5. Коли кабачки стануть золотистими, додайте ¾ абрикосів і варіть ще 5 хвилин.
  6. У цей момент додайте рис і перемішайте, щоб інгредієнти змішалися.
  7. Посипте рис, додаючи черпак овочевого бульйону за раз: підтримуйте середній вогонь, часто помішуючи і зволожуючи рис, коли це вимагається. Варіть 12-14 хвилин, залежно від обраного рису.
  8. За кілька хвилин до приготування рису додайте гілочку розмарину і при необхідності приправте сіллю та перцем.

  Правильна альтернатива
  Для рису з більш солодкими нотками замініть абрикоси кубиками персика або додайте кілька шматочків дині. Спробуйте рецепт ризотто з дині!

  9. Вимкніть вогонь, додайте тертий сир пармезан, розмішайте і подавайте, закінчивши страву кількома кубиками сирого абрикоса.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Поєднання, незвичайне та ризиковане, є фантастичним: для сильнішого смаку замініть пармезан пекоріно або додайте ложку горгонзоли.Якщо вам сподобався смак, ви можете використовувати цей соус, щоб заправити макарони!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Різотто з абрикосами, кабачками та розмарином - це препарат, який входить до складу перших страв.
  Він має помірне споживання енергії, а калорії в основному забезпечуються вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
  Вуглеводи - це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
  Холестерин не має значення, а також клітковина.
  Різотто з абрикосами, кабачками та розмарином - це їжа, яка підходить для більшості дієт; порцію слід зменшити у разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
  Він містить невелику кількість лактози, тому його не слід вживати найчутливішій непереносимості молочного цукру; оскільки він не містить глютену, він підходить для дієти при целіакії.
  Вона виключена з веганської філософії, але не з вегетаріанської.
  Середня порція (вареної їжі) становить приблизно 350-400 г (320-365 ккал).