ДІЄТИЧНА СІЛЬ

Що таке харчові солі?

Йодована сіль: вибір додавання йоду до звичайної солі був зроблений, щоб зменшити частоту проблем із щитовидною залозою у населення. Цей мінерал, що міститься переважно у водоростях, рибі, ріпі та шпинаті, насправді є важливим для синтезу гормонів щитовидної залози. брак харчування може спричинити гіпотиреоз (зоб), а італійська дієта часто бідна.
Тому непрямо йод втручається у регуляцію базального обміну, збільшуючи його та сприяючи росту та розвитку. Йодовану сіль потрібно використовувати в сирому вигляді; додавати її в макарони під час приготування марно, оскільки високі температури руйнують цей дуже важливий мінерал.

СІЛЬ ГІПОСОДІЮ: доданий до хлориду калію, він містить менше натрію і допомагає боротися з гіпертонією.

АЗОДІЄВА СОЛЬ: повністю без натрію (макс. 0,12%).

ВСЯ МОРСЬКА СІЛЬ: на відміну від інших, це 100% натуральна сіль, яка не пройшла жодного процесу рафінування. З цієї причини кристали містять важливі мінерали, такі як йод, магній, сірка, цинк, мідь, фосфор тощо.

ГОМАСІО: отримується шляхом додавання солі до підсмаженого насіння кунжуту або водоростей. Східного походження, але зараз широко поширене і відоме також у Європі, його можна використовувати замість традиційної солі для заправки салатів або круп.

Гомасіо - що це таке і як його приготувати

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Перейдіть на сторінку відео

Перейдіть до розділу Відеорецепти

Перегляньте відео на youtube

У будь -якому випадку, перш ніж зважитися на вибір харчової солі, добре проконсультуватися з лікарем. Наприклад, йодована сіль може бути протипоказана тим, хто страждає на гіпертиреоз, низько натрієва-у разі захворювань серця або нирок. Обидві ці солі також можуть впливати на ліки, що приймаються для лікування інших захворювань.

Ці показання особливо актуальні для людей похилого віку, які більш схильні до гіпертонії та серцево -судинних захворювань, ніж молоді люди.

Сіль? Це "просто" звичка

Вподобання солоної їжі є суб’єктивним фактором, який випливає з дієтичних звичок та культурних факторів. Пошук продуктів, багатих сіллю, насправді жодним чином не пов'язаний з підвищеним попитом організму на натрій. Тільки подумайте, що деякі люди не використовують сіль у своєму раціоні.

Солоний смак пом’якшується солодким, але посилюється гірким, а іноді і кислим (за винятком лимона та оцту, які, якщо приємні для смаку, дозволяють вдвічі додати сіль до страв).

Позитивною новиною є те, що небо може бути ввічливим і що після кількох тижнів обмеження їжа, багата сіллю, не дуже смачна, оскільки надто солона.

Тим часом, щоб звикнути до смаку, замість традиційної солі можна використовувати різні спеції та аромати, такі як перець чилі, трави, часник, петрушка, розмарин, шавлія, орегано тощо.