Біологічні функції
Ванадій - хімічний елемент (символ V), присутній в організмі людини в особливо скромних кількостях; З цієї причини він відноситься до категорії мікроелементів, точніше до мікроелементів або навіть ультрамікроелементів.
Біологічна роль ванадію до кінця не з'ясована; зокрема, поки що невідомо, чи є він важливим елементом для людського організму чи ні. Це незважаючи на те, що було встановлено його втручання в деякі реакції організму, такі як реакції фосфорилювання деяких рецепторних білків. Біологічна активність проявляється у формі іонату ванадату (VO3−), який схильний утворювати комплекси з перекисом водню з утворенням пероксиванадію (перванадату), біологічно більш активного у пригніченні активності щодо білків фосфотирозин-фосфатази (ПТФ).
Продукти з ванадієм
Щоденне споживання ванадію з дієтою становить близько 10-20 мікрограмів (10-20 мільйонних частин грама).
Основні джерела їжі представлені цільним зерном та морепродуктами. Пиво, сухофрукти та певні гриби також особливо багаті ванадієм.
Серед овочів найнижчі рівні виявлені у фруктах та овочах, з показниками близько 1 мікрограма / кг. Більш високі рівні містяться в зернових, особливо в борошні та хлібі, концентрація ванадію може перевищувати 10 мікрограмів / кг.
Можливо, через більш високу зернову дієту куряче м’ясо має вищі концентрації, ніж яловичина та свинина. Вміст ванадію в рибі також хороший, тоді як яйця та молоко мають скромний вміст.
Потреби та нестачі
Потреба у ванадії ще не встановлена, але «щоденне споживання 10-30 мікрограмів вважається достатнім».
Навіть нестача ванадію для людини не була встановлена, в тому сенсі, що незрозуміло, чи існує якийсь негативний ефект (синдром дефіциту), пов'язаний з "недостатнім споживанням цього елемента.
Ванадій і діабет
Вже кілька років відомо, що ванадій впливає на метаболізм глюкози, виробляючи потенційно сприятливі ефекти для пацієнтів з діабетом.
У цьому контексті ванадій може виявитися терапевтичним засобом завдяки стимулюючій дії на чутливість до інсуліну тканин, що зазнають низького рівня гормону (як це буває у діабетиків), та інгібуванню синтезу глюкози в печінці.
Покращення глікемічного контролю у хворих на цукровий діабет також позитивно вплине на зниження рівня поганого холестерину ЛПНЩ.
Кількість досліджень, що підтверджують антидіабетичну активність ванадію, чисельно дискретна, але переважно обмежена вибірковими зразками невеликої популяції і не має контролю за групами плацебо.
Дозування та спосіб застосування
Більшість досліджень щодо протидіабетичних властивостей ванадію проводились із застосуванням пероральної дози 100 мг як доповнення один раз на день у пацієнтів з порушенням толерантності до глюкози. Невідомо, чи це оптимальна доза, але вона все ще виявляється ефективною.
У США Рада з питань харчування та харчування заснувала E.S.A.D.D.I. (Оцініть безпечний та адекватний добовий раціон харчування) для ванадію 100 мкг / добу
Токсичність
Ризики для здоров'я, пов'язані з впливом ванадію, залежать, насамперед, від ступеня його окислення; наприклад, п’ятивалентний ванадій (V + 5) дуже токсичний (пам’ятайте, що зі збільшенням валентності токсичність елемента зростає).
Верхня межа токсикологічної безпеки при впливі людини становить близько 200 мкг / добу; це означає, що нижче цих рівнів вплив загалом визнається безпечним (без токсичних ефектів, навіть для найбільш чутливих верств населення).
У дорослої людини рада з харчування та харчування позначає a Допустимий верхній рівень споживання 1800 мкг / день, вказуючи, що "хоча дієтичний ванадій не виявив негативного впливу на людину, немає жодного виправдання для додавання ванадію до їжі, а харчові добавки з ванадієм слід застосовувати з обережністю; це значення (UL 1800 мкг / добу) ґрунтується на побічних ефектах, зареєстрованих у лабораторних тварин, і може бути використано для встановлення UL для дорослих, але не для дітей та підлітків'.
Хронічний вплив високого вмісту ванадію викликає негативні наслідки, особливо у репродуктивної та жіночої статі, а також у печінці та нейронах.
Слід зазначити, що, окрім дієтичного споживання, вплив ванадію в організмі людини також значною мірою залежить від забруднення атмосфери, оскільки дихальна система легко поглинає його.
Ванадій виділяється у великій кількості у повітряне середовище при спалюванні сирої нафти та інших вуглеводнів. Особи, що потрапили з професійних причин на вдихання металу, можуть мати симптоми легеневого дистрессу (подразнення, кашель, бронхоспазм) та ознаки нейротоксичності.
