Після виробництва домашньої моцарелли, свіжого сиру качоттіни та рікотти, я, звичайно, не міг залишити розмазаний сир! І сьогодні нам буде весело готувати його разом у дуже спрощеному варіанті. Ви повинні знати, що насправді сир розповсюдження можна отримати різними методами: деякі передбачають коагуляцію білків з додаванням сичуга, а інші використовують виключно дію бактеріальних заквасок (молочнокислі ферменти), а потім переходять до відділення білків від жиру шляхом центрифугування. Я, з іншого боку, пропоную дуже простий варіант: давайте дізнаємось разом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 105 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 250 г йогурту
- 100 г свіжих вершків
- Кілька стеблинок цибулі
- 1 гілочка петрушки
- 1 пучок ракети
- 1 щіпка солі
Необхідні матеріали
- Друшляк
- Покриття для посуду
- Чаша
- Обробна дошка
- Бажано керамічний ніж
- Дерев'яна ложка
Підготовка
Будь ласка, запиши
Для приготування розмазувального сиру ми використовували домашній йогурт (починаючи з незбираного коров’ячого молока та молочних ферментів). У будь-якому випадку, щоб прискорити час, можна купити готовий йогурт.- У мисці змішайте весь йогурт (несолодкий) зі свіжими вершками.
- Обкладіть друшляк чистим рушником, який не пахне миючим засобом.
- Перелийте суміш йогурту та вершків у рушник, поставивши друшляк над мискою. Сітчастий фільтр не повинен контактувати з рідиною, яка буде капати з йогурту.
- Закрийте краї тканини в пучок і дайте кислої сироватці капати в холодильник: "операція повинна" бути повільною і її потрібно продовжувати принаймні 6-8 годин. Пам’ятайте, що чим довший час капання, тим компактнішим буде розмазаний сир.
- Через 6-8 годин ми отримали свого роду більш насичений грецький йогурт (через наявність крему). У цей момент видаліть йогуртовий крем і поверніть його в миску.
- Дрібно наріжте ароматичні трави (в цьому випадку петрушку, руколу і зелений лук). Додайте до сиру ароматичний фарш. Сіль за смаком.
- Намазаний сир готовий до подачі.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ви бачили, як легко приготувати розмазаний сир? А потім, готуючи його вдома, ви також можете заощадити трохи грошей: краще, ніж !! Звичайно, ви можете налаштувати його відповідно до своїх смаків: ви можете додати все трави, які ви хочете, або замініть трави травами на перець та горіхи! Веселіться!
Не пропустіть овочевий варіант розмазувального сиру!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Сир домашнього розтікання - це переважно ліпідний молочний продукт (більшість з них насичений), зі скромною дозою білка, вуглеводів, клітковини та холестерину. Однак споживання енергії є помірним, а також міститься вміст ліпідів - у порівнянні із середнім показником сирів. Тому цей сир для розмазування також є придатною їжею для дієти суб’єкта з надмірною вагою. D "з іншого боку, у у разі гіперхолестеринемії. краще вживати нечасто і невеликими порціями.
Середня порція домашнього сиру - 200 г (210 ккал).