Харчова алергія: причини та фактори ризику

Захворюваність

Хоча багато людей відчувають побічні реакції на певні продукти, справжні алергічні захворювання зустрічаються рідше, ніж можна було подумати. Незважаючи на це, кількість людей, які страждають на харчову алергію, постійно зростає. Тому важлива проблема, яка наразі торкається приблизно 2-7% дорослих та 6-13% дітей.

Частота харчової непереносимості набагато вища (наприклад, у деяких етнічних групах лактоза досягає значення понад 90%), але, як ми неодноразово повторювали, їх не слід плутати з алергією, оскільки вони не залучати імунну систему.

Причини та фактори ризику