Що таке полідекстроза
Термін полідекстроза (Е1200) дуже часто зустрічається серед інгредієнтів харчових продуктів, добавок (протеїнові батончики) та дієтичних продуктів (замінні страви, продукти для діабетиків тощо).
Аналізуючи це слово, ми відзначаємо суфікс полі (те саме, що полісахариди), за яким слідує слово декстроза (синонім глюкози).
Композиція
У полідекстрозі ми знаходимо не тільки глюкозу (90%), але також 10% сорбітолу та 1% лимонної кислоти; різні мономери, які її складають, пов’язані переважно зв’язками альфа 1,6, які не можуть бути розділені амілазами слини та підшлунковою залозою .
Органолептичні властивості
Смак полідекстрози, яка виглядає як білий порошок з нейтральним і чистим запахом, злегка солодкуватий, враховуючи, що його підсолоджувальна здатність становить приблизно 1/6 від столового цукру.
Пребіотик і проносне
Хоча це волокно, яке в значній мірі виводиться неушкодженим із фекаліями, полідекстроза все ще має теплотворну здатність 1 Ккал на грам (4,2 кДж / г); Крім того, у тварин він виявив цікаві пребіотичні властивості, підкреслені здатністю діяти як субстрат для росту корисних (симбіотичних) бактерій у товстій кишці.
Його часткове бродіння у товстому кишечнику, особливо якщо його вживати разом із великою кількістю води, сприяє збільшенню маси калу та прискоренню кишкового транзиту. У високих дозах його можна навіть використовувати як проносне, навіть якщо є ризик страждати від класичного шлунково -кишкові проблеми, викликані надмірним споживанням волокон (спазми в животі, здуття живота і метеоризм).
Кишкова бактеріальна ферментація полідекстрози, окрім підтримки розвитку дружньої мікрофілори, гальмує гнильні види, знижує фекальний рН, збільшує вироблення коротколанцюгових жирних кислот (SCFA) та пригнічує ферментативні метаболіти, такі як "індол і стор-кресоло. Будучи клітковиною, глікемічний індекс полідекстрози особливо низький; уповільнюючи перетравлювання крохмалю та засвоєння цукрів, він також має тенденцію до зниження глікемічного індексу та глікемічного навантаження на їжу. В одному дослідженні, наприклад, з тих пір, як одночасне вживання 12 г полідекстрози та 50 г глюкози спричиняє 11% нижчий підйом глікемії порівняно з такою ж кількістю глюкози, взятої окремо.
Виберіть рослину Ялиця Ацерола Щавель Ярровій Міллофоліе Аконіто Адатода Часник Агнокасто Агрімонія Альхемілла Алкекенгі Алое Альтеа Відьма Амміка або Віснага Ананас Андрографія Аспарагуса Апаргіус Болдот Пастушок Босвелія Букко Бутея суперкакао Кава Капуста Календула Камінь Камбола Картофій Картофель Картофель Картофель Барбарис Американська Хризантема Кмин Куркума Даміана Цифрова Діоскорея Дросера Дулкамара Дуналілелла Ехінацея Едер a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Примула вечірня Хвощ польовий Люцерна Еріка Євфразія Ерізімо Ескольція Евкаліпт Підберезник Фарфараччо Калабарська квасоля пажитник Фенхель Фітолакка Обліпиха ясен Фумарія Японські гриби Галега ГанодермаLucidum гарцинии камбоджійської Mulberry тирлич ялівцю Ginestra Гінкго білоба женьшень Gramigna Grindelia Guaiaco гуаровая гуарани Guggul Джімнема Гібіскус Hydraste Ipecacuana Hypericum кінського каштана Ispaghul иссоп Jaborandi Кава кава Аморфофаллус ламінарії Lauroceraso Лаванда Lemongrass Livespeneio Майоран Майоран Lysubia Lysubia Lysubia Lysubia Lysubia Lysubia настоянка майорану «вода MATE Melaleuca Буркун Меліса М'ята Чорниця Американська журавлина Мородіка Моруса Альба Муйра пуама Непета Ніаулі Нігелла Волоський горіх волоська олива Оливкове дерево Онініда Орегано Ортосіфон Крапива Папайя Пюріфріа Пюріа Родіола Шипшина Розмарин Rue Willow Sarsaparilla Шавлія Бузина Sassafras Sedum Rye c ornuta Сена Serenoa повзучої соєвого Солід спіруліна фініки Пижмо кульбаба Badger Чай Linden Чебрець Tormentilla Clover фібрин конюшина туй Uncaria мучниця валеріана Vanilla коров'як Вербена Вероніка калина Вінка Панси Омела Vine Withania Йохимбе Шафран Імбир Aconia Aconiae Acneaceae ювенальної Acneaceae Шафран Шафран Aconiae Acneaceae Виберіть захворювання Alitosis Functional Alitosis грудного вигодовування Алергія Анемія Тривога Артеріосклероз Артрит Подагричний артрит Астенія Секс Жінка Секс Блефарит та кон'юнктивіт Очні камені Бронхіт Жовчогінний цукровий діабет дисфункція Дисліпідемія Дисменорея Диспепсія Розлади ella зір геморой епістаксис серцева еретика лихоманка фіброміалгія метеоризм гастрит гінвівіт герпес втрата апетиту грип безсоння гіперемія кишечника гіпертонія простатит гострий синдром Грудні тріщини Гастроезофагеальний рефлюкс Назофарингіт Рулони (жир на животі) Сальмонела Старіння Передменструальний синусит Відмова від куріння Стеатоз Запор Стоматит Наголос Стрес Кашель Трюфелі Трав'яні засоби Засоби протизаспокійливі засоби Антисептики він Антибіотик катар Anticellulitiche противосудорожного Antidiaforetiche антидіарейного отечное антигельминтное противорвотное Antiemorroidarie протизапальні Antiidrotiche Antinevrotiche Антиоксиданти жаропонижающая протиревматичні протицингового Антисептическая спазмолитические анти-сечова аперитив Ароматизатор в'яжучі бальзамічний Bechiche Capillarotrope кардиотоническая вторгнень Cathartic каустика викликає рубцювання жовчогінні жовчогінні Барвники Decongestants Дезодоранти Очищаючі Миючі засоби потогінний Дезінфікуючих Detox освіжає Сечогінні Захоплюючі блювотні Мягчітельние emmenagoghe Гемостатична енергія Гепатопротектори Відхаркувальні засоби Евпептики Фотосенсибілізатори Галактофори Галактофуги Галактогоге Зволожувачі Імуностимулятори Гіпертензивні гіпнотичні Гіпоглікемічні гіпотензивні подразники Проносні Заспокійливі Наркотики Нерви Поживні речовини Відбілюючі Засоби, що відновлюють Відбілюючі заспокійливі Засоби, що відновлюють Засоби, що відновлюють Відбілюючі засоби Відновлюючі Шлунок Стоматика Наркотичні властивості Тонізуючі судинозвужувальні засоби Судинорозширювальні засоби Протизапальні засоби Везикатори Вітаміни Вразливі місця
