"Великодній аперитив, що ми могли б винайти цього" року? "
Поки каннеллоні та різотто готуються, гостей слід розважити чимось смачним, поїсти стоячи або прямо за столом! Що краще, ніж начинене листкове тісто? Щоб залишитися темою Великодня, я подумав приготувати листкове тісто у формі голуба, фаршироване грибами, яке ми подамо до столу з сирним соусом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 234 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
на 18-20 голубів
- 275 г листкового тіста
- Q.b. перцю
- Q.b солі
- 50 г сиру Фонтіна
- 30 г тертого сиру пармезан
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 300 мл молока
- 100 г свіжої рікотти
- Готові страви, приготовані до вживання: приблизно 100 г печериць, грибів чоодіні або піопіні
- 60 г яєчного білка
- 5 г маку
- 10 г кунжутного насіння
- Q.b. мускатного горіха
Необхідні матеріали
- Трафарет у формі голуба
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Запіканка
- Батогом
- Кисть
- Миски різних розмірів
- Занурювальний змішувач
Підготовка
- Приготуйте листкове тісто за ЦЕМ РЕЦЕПТОМ або купіть готове листкове тісто.
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Яйця очистіть від шкірки і відокремте жовток від білка.
- Швидко збийте яєчний білок виделкою.
- Змастіть поверхню половини листа макаронів яєчним білком.
- Другою половиною накрийте матову частину: білок діє як клей і служить для герметизації двох частин.
- Формою для печива у формі голуба дістаньте приблизно 20 форм і поступово викладайте їх на тарілку, застелену папером для випічки.
- Змастіть голубів яєчним білком, а потім покрийте поверхню кунжутом і маком.
- Випікайте коломбін в розігрітій духовці 20 хвилин.
- Дістати з духовки і дати охолонути.
Як приготувати пасеровані гриби?
Очистіть свіжі гриби, при необхідності видаліть забруднення за допомогою щітки. Зваріть гриби з крапелькою олії, солі, перцю та зубчика часнику. Повільно варіть 15 хвилин, вимкніть вогонь і додайте трохи петрушки, щоб отримати пасеровані гриби.- Приготуйте заливний крем. Збийте пасеровані гриби, потім змішайте фарш зі свіжою рікоттою до отримання крему.
- Приготуйте сирний соус. Змішайте сир типу фонтіна і натріть пармезан. Частину молока вилити в каструлю, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Розчинити кукурудзяний крохмаль у холодному молоці, що залишилося. Коли молоко в каструлі почне кипіти, влити розчинений крохмаль і довести до кипіння, продовжуючи помішувати, поки соус не загусне. Зніміть з вогню і додайте сири: перемішуйте, поки сир не розплавиться.
- Кожне листкове тісто розрізати навпіл і заповнити кремом з рікотти та грибів.
- Подавайте фарширований коломбін, супроводжуючи сирним соусом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Вам подобаються мої голубки з листкового тіста? Вони ідеально підходять для аперитива, можливо, разом з безалкогольним і злегка ігристим напоєм! Веселіться, придумуючи свою улюблену начинку: тісто чудово поєднується з будь -якими овочами та будь -якими видами сирів!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Листкове тісто з грибами та сиром є досить калорійною їжею, в якій переважна кількість енергії переноситься на ліпіди, за якими слідують вуглеводи і, нарешті, білки. Холестерин присутній в незначних кількостях, як і клітковина; жирні кислоти переважно ненасичені.
Листкове тісто з грибами та сиром не підходить для дієти від зайвої ваги, метаболічних захворювань, непереносимості лактози та целіакії; більше того, оскільки вони містять молоко та яйця, їх не слід включати у веганську дієту. Середня порція становить близько 35-115 г (80-115 ккал).