Загальність
Мате - також називається парагвайським чаєм - це настій, приготований із зеленого або смаженого листя вічнозеленого падуба, який росте в дикому вигляді в Аргентині, Бразилії, Парагваї та Уругваї. Цей чагарник відомий у ботаніці з біноміальною номенклатурою Ilex paraguariensis.
Фото: Деталь листя Ilex paraguariensis
В іспаномовних країнах настій відомий під назвою yerba matè і представляє традиційний колоніальний напій par excellence, який високо цінується як стимулюючий напій. Альтернативні назви напою-"Парагвайський чай" або "Чай з Єзуїтів », оскільки ми зобов’язані розповсюдженню рослини в Європі.
За оцінками, у всьому світі споживачів матерів єрба більше 1 мільйона, переважно зосереджених у штатах Південної Америки.
Смак настою терпкий (дубильний) і гіркий; запах характерний і ароматний.
Частина використана
Для виробництва мате кінці гілочок обрізають і піддають впливу тепла для інактивації ферментів; таким чином можна зберегти зелений колір листя, яке потім висушують і подрібнюють, потім використовують для приготування настоїв. Смаження, хоча і легке, також важливо для розвитку ароматичних речовин, які надають настою його органолептичні властивості.
Фото: Листя сушеного мате в дерев’яній мисці з відносним настоєм у традиційній ємності з носиком (бомбілла).
Відкрийте для себе рецепт приготування Мате в домашніх умовах
Діючі принципи
Завдяки рясній присутності цієї речовини, настій традиційно споживається як загальнозміцнюючий, кардіотонічний та відновлюючий засіб; у народній медицині Південної Америки він також використовується для лікування головного болю, проблем з травленням, ревматизму та ожиріння.
Ефект "спалювання жиру", пов'язаний з присутністю кофеїну, значно посилюється маркетинговими кампаніями, які зображують партнера як "ідеальне схуднення", відмінний природний засіб для схуднення. Насправді доза кофеїну не така настільки важливий і його ефект «схуднення» підтримували б фенольні сполуки та хлорогенова кислота. У будь -якому випадку обсяг досліджень з цього приводу вкрай обмежений.
Вміст кофеїну
Вміст кофеїну в листках Ilex paraguariensis становить приблизно 1% (0,2-2%), навіть якщо під час приготування напою видобувається лише невеликий відсоток. У "настої" середній вміст кофеїну становить приблизно половину від того, що є у "подібній кількості кави".
Що стосується чаю, то кофеїн також концентрується у мате йерби, перш за все в молодому листі, ще не розкритому, і має тенденцію зменшуватись при зберіганні.
У наведеній нижче таблиці узагальнено середній вміст кофеїну в різних лікарських рослинах, включаючи мате.
Композиція з активних інгредієнтів
Простежити властивості матея лише до присутності кофеїну - це, принаймні, заниження.
Мате, по суті, містить;
- пуринові алкалоїди: основними є кофеїн (0,4-2,4%) та теобромін (0,3-0,5%);
- похідні кавової кислоти: включаючи, серед іншого, хлорогенову кислоту (мате є одним з основних джерел цього антиоксиданту), неохлорогенову кислоту та криптохлорогенову кислоту;
- флавоноїди: включаючи, серед іншого, рутин, ізокверцетин та камферолові глікозиди;
- тритерпенові сапоніни;
- Летюча олія.
Крім того, товариш також:
- хороше джерело вітаміну С (однак значно зменшується при сушінні та зберіганні);
- багатий білком;
- багатий мінералами, такими як калій, цинк, марганець, магній, кальцій та залізо.
Висушений препарат, подрібнений чи ні, рекомендується спортсменам і як допоміжний засіб при дієтах для схуднення. В останньому випадку, крім ліполітичної активності кофеїну, також використовується сечогінна активність продукту, що може бути корисним для боротьби із затримкою води («проблема», особливо відчувається тими, хто хоче схуднути).
Лікувальні властивості
Властивості, які можна приписувати паруванню на основі його хімічного профілю, включають:
- загальнозміцнюючі засоби → допомагають боротися з втомою, збільшуючи фізичну енергію та відчуття бадьорості
- стимулятори → підтримує пам’ять і покращує увагу, сприяє підвищенню настрою, покращує скоротливість серця (позитивні інотропні та хронотропні ефекти)
- діуретик → стимулює діурез, сприяючи усуненню зайвої рідини у разі затримки води
- ліполітичні та гіпохолестеринемічні агенти → кофеїн стимулює мобілізацію жирних кислот з жирової тканини та сприяє їх окисленню в енергетичних цілях; деякі флавоноїди та фенольні кислоти, присутні у сполуці, пригнічують ферменти ліпази підшлункової залози та ліпопротеїноліпази; високий вміст хлорогенової кислоти може допомогти зменшити рівні холестерину в крові, перешкоджають адипогенезу та зменшують постпрандіальні піки глікемії;
- аноректики → знижує апетит
- антиоксиданти
Подивіться відео
- Перегляньте відео на youtube
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: кількість досліджень щодо мате, однак, надзвичайно мала і переважно обмежується експериментальними (in vitro) та моделями на тваринах, тому вищезгадані властивості залишаються припущеннями, які чекають практичної демонстрації.
В недавньому рандомізованому подвійному сліпому плацебо-контрольованому клінічному дослідженні введення 3 г мате на добу (стандартизовано до 3,5% хлорогенової кислоти), розділене на 3 прийоми протягом 12 тижнів, значно зменшило масу жиру та окружність живота група з 15 осіб з Кореєю з ожирінням [Ефекти проти ожиріння Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване клінічне дослідження-BMC Complement Altern Med. 2015, вересень 25; 15: 338]
Дозволені застосування
Німецька комісія Е схвалює використання мате для боротьби з відсутністю бадьорості та психофізичною втомою.
Непідтверджене використання
Примітка: корисність у наступних обставинах не була підтверджена експериментальними випробуваннями, проведеними науковими методами, або не пройшла їх. Тому використання мате для лікування наступних розладів може бути неефективним або навіть шкідливим.
Народна медицина використовує мате для внутрішнього застосування також для боротьби з виразкою, ревматизмом, анемією, неврастенією, депресією, як сечогінний засіб при олігурії та як профілактику від лихоманки та інфекцій; зовнішньо м’якоть листя використовується проти виразок та запалень.
У гомеопатії Ilex paraguariensis використовується для боротьби з поганим травленням.
Як користуватись
Mate доступний у вигляді
- сушене і подрібнене листя, зазначене як трав’яний засіб для трав’яних чаїв або у фільтрувальних пакетах:
- рекомендована доза становить 2-4 г (розділена на 3 настої, які слід приймати в різний час доби).
Приготування: залийте суміш склянкою окропу і дайте настоятися 5-10 хвилин, потім процідіть і випийте.
Примітки: Коротка інфузія менш в’яжуча, має кращий смак і при цьому зберігає хорошу стимулюючу здатність (оскільки кофеїн видобувається швидше, ніж дубильні речовини).
- рекомендована доза становить 2-4 г (розділена на 3 настої, які слід приймати в різний час доби).
- сухі екстракти, отримані з листя і титровані кофеїном або хлорогеновою кислотою; вони є найкращим вибором для тривалого лікування. Зазвичай випускається у формі таблеток або капсул; рекомендується приймати 3 г, розділену на 2 або 3 прийоми.
Протипоказання
У літературі немає значних побічних ефектів; На відміну від інших препаратів з кофеїном, мате, схоже, не має негативного впливу на безсоння.
Регулярне споживання настоянок киплячого мате (як і будь -якого іншого киплячого напою) вважається фактором ризику розвитку оральної, гортанної, стравохідної та плоскоклітинної карциноми голови та шиї.
Прийом ієрба -мате протипоказаний людям, які страждають від гіпертонії, хвороб серця, діабету, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки та гіпертиреозу.
Люди, які приймають інгібітори МАО (препарати, що використовуються для лікування депресії), повинні приймати пару з обережністю.
Питання та відповіді
Як готується партнер?
Висушене листя мате використовують для приготування настою. Необхідно залити листя окропом і залишити настоюватися протягом 5-10 хвилин, процідити, а потім насолоджуватися напоєм
У чому користь партнера?
Мате стимулює пам’ять і концентрацію уваги, сприяє діурезу, контролює апетит, збільшує фізичну енергію та має антиоксидантні властивості
Який товариш?
Мате - це "настій, який отримують із зеленого або підсмаженого листя" Ilex paraguariensis, вічнозеленого падуба, поширеного в Південній Америці.
Звідки береться партнер?
Мате росте переважно в країнах Південної Америки, зокрема в Аргентині, Бразилії, Парагваї та Уругваї
Виберіть рослину Ялиця Ацерола Щавель Ярровій Міллофоліе Аконіто Адатода Часник Агнокасто Агрімонія Альхемілла Алкекенгі Алое Альтеа Відьма Амміка або Віснага Ананас Андрографія Аспарагуса Апаргіус Болдот Пастушок Босвелія Букко Бутея суперкакао Кава Капуста Календула Камінь Камбола Картофій Картофель Картофель Картофель Барбарис Американська Хризантема Кмин Куркума Даміана Цифрова Діоскорея Дросера Дулкамара Дуналілелла Ехінацея Едер ефедри Elenio елеутерококу безсмертника примули вечірньої хвоща люцерни Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Евкаліпт мачуха Farfaraccio Calabar квасоля Пажитник Фенхель Phytolacca Frangola Ash Fumaria японські гриби Galega Ganoderma Lucidum гарцинии камбоджійської Mulberry тирлич Мітла Гінкго Guipana Гінкго Guipana Guipane Gynestra Гінкго Hibelia Гімназія Hibelia звіробій кінського каштана Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Лимонна трава Lespedeza Lovage Ісландська лишайник Лимон Ліппія Солодка Лобелія Мака Майоран Кукурудзяна мальва Манна Маррубіо Маррубіо d "вода Мате Мелалеука Мелілото Орех медоносний Орех вогняний Кропива Мак Папайя Парієтарія Лихоманка Пасифлора Перець чилі Перилла Барвінок філантус Подорожник Пікроріза Пілозелла Піно Пісі мітла діам Podofillo Polygala Грейпфрут Петрушка Подорожник Pueraria Mirifica м'ясник Pygeum Quassia Дуб ревінь Ratania раувольфия смородина рицина родіоли шипшина Розмарин Rue Willow Sarsaparilla Sage бузина Лавр Sedum ріжки Сена Serenoa Repensus Соя Солід Пижмо Taraxus фінік Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina валеріана Vanilla коров'як Вербена Вероніка Калина Барвінок Анютина лоза Вітанія Йохімбе Імбир Гарбуз Вибір хвороби Неповнолітні Шуміти Шум у вухах Сухожилля Afonia Aphtas Algias Функціональний галітоз Грудне вигодовування Анемія Бронхіальний синдром Ламке волосся Карієс Головний біль Целюліт Хвороба руху Цистит С Ліматеріоз Холецистопатія Високий рівень холестерину Виразковий коліт Колоноскопія Контузії Гемома Діарея Еректильна дисфункція Дисліпідемія Диспепсія Порушення зору Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Тонкість Менопауза Метеоризм Мононуклеоз Хвороба Альцгеймера Хвороба Крона Нудота Блювота Ожиріння Темні кола Оніхомікоз Остеопороз Суха шкіра Періоартрит Низький тиск Простатит Псоріаз Застуда Грудна тріщина Анальний тріщини Гастроносальна порожнина Ринофагіт Сенецетит Системний синдром висока Виразка Burns Цвяхи Тендітна миготить тепло Бородавка Запаморочення Властивості трав'яного Солярії Невдала адаптогенний Aphrodisiac гірке анальгетик анестетика анорексигенні анальгетик антацидний протиалергічну анти-астматик Антибіотик катар Anticellulitiche протисудомну Antidiaforetiche антидіарейного набряклий глистогінний противорвотное Antiemorroidarie протизапальний Antiidrotiche Antinevrotiche Антиоксиданти жарознижувальний Протизапальні протицинготний Антисептик спазмолітичну анти-сечовий аперитив Ароматизуючий в’яжучий бальзамічний бешиш Капіляротроп Кардіотонічний Кармінативний катарсичний каустик Лікувальні жовчогінні засоби Жовчогінні барвники Дезодоранти Очищаючі потогінні засоби Очищаючі засоби дезінфікуючі засоби дезінфікуючі засоби спрага пом’якшувальний засіб знеболюючий відчай lanti Гіпертензивний Гіпнотичний Гіпоглікемічний Гіпотензивний подразнювачі Проносні заспокійливі наркотичні нерви Поживні речовини Одонтолгічні Грудні Очищаючі Відштовхувальні ремінералізуючі Освіжаючі Рубіфатичні Шакалаго Седативні сопоріфуги Чхання Стомахічна стоматика Наркотичний судинний тиск
