Що таке дієта Саут -Біч?
Дієта Саут -Біч - це дієта, розроблена кардіологом Артуром Агатстоном, який детально описує її у своїй книзі під назвою "Дієта на Південному пляжі: Смачний, розроблений лікарем, нерозумний план швидкого та здорового схуднення'.
Як дотримуватися дієти
Фаза 1
Як і дієта Аткінса, "дієта на південному пляжі" також передбачає першу фазу індукції, в якій споживання вуглеводів зводиться до мінімуму (допускається лише овочі з дуже низьким глікемічним індексом). Це найважчий період усієї дієти, але, за словами доктора Агатстона, викликає ті метаболічні адаптації, які необхідні для сприяння споживанню організмом жиру.
Принаймні на цьому першому етапі необхідно буде попрощатися з хлібом, макаронами, рисом, картоплею, фруктами, алкоголем, тістечками, морозивом та цукром. Потім перші продукти зі списку будуть поступово вводитись на другій та третій фазі.
Південна пляжна дієта вимагає, щоб індукційний період тривав пару тижнів, що обіцяє початкову втрату ваги на 4-6 кг.
Приклад дієтичного меню:
Сніданок
- Яєчня з 2 скибочками бекону, овочі, відцентровані
- Кава без кофеїну або виправлена знежиреним молоком та / або штучними підсолоджувачами
- РОЗДІЛЬНА РОЗМІНКА
- Селера, фарширована нежирним сиром
ОБід
- Салат з зелених листових овочів, індички, шинки та нежирного сиру
- ПІВНІШНЯ ПЕРЕКЛАД
- 10 помідорів черрі з пісною рикоттою
ВЕЧЕРЯТЬ
- Тунець, горох і капуста з оливковою олією
- ДЕСЕРТ ПІСЛЯ ОБІДУ
- Пісна рикотта з мигдалем
Усі страви, включаючи закуски та вечірні десерти, необхідно споживати, навіть якщо немає бажання їсти. Також важливо щодня вживати достатню кількість води.
Фаза II
Друга фаза подібна до першої, але виявляється більш толерантною до полісахаридів.
Дієта на південному пляжі насправді передбачає поступове введення продуктів, багатих клітковиною і складними вуглеводами, таких як макарони, рис та цільні зерна. Однак споживання цих продуктів має залишатися на помірному рівні, набагато нижчому, ніж передбачається середземноморською дієтою. Навіть знежирене молоко, більшість фруктів, бобові та червоне вино можна включити до раціону з відносним спокоєм.
Банани, моркву, продукти, багаті рафінованими вуглеводами, картоплю, ананаси та мед слід вживати дуже помірковано.
Південна пляжна дієта вимагає дотримання цієї другої фази до досягнення ідеальної ваги. Визначити ці часові рамки неможливо, оскільки це залежить від початкової ваги, того, як людина дотримується дієти і як її організм реагує на новий план харчування.
Фаза III
Третя фаза характеризується ще більш ліберальним дієтичним підходом, який повинен зберігатися протягом усього життя (три порції зернових і три фрукти можна вільно споживати щодня). Жертви, зроблені на перших двох фазах, та розуміння основних принципів Південної пляжної дієти має гарантувати, принаймні теоретично, підтримання здорової ваги.
Перехід від типових харчових звичок західних країн до тих, що рекомендовані дієтою Саут -Біч, також покращить ліпідний профіль крові, запобігаючи надмірній вазі, діабету, серцево -судинним захворюванням загалом та деяким типам раку.
Якщо протягом певних періодів життя балансирна голка знову підніметься, буде достатньо повторити весь план харчування, починаючи з фази I.
Плюси та недоліки
Переваги
- Дієта на південному пляжі чітко розрізняє «погані» і «хороші» вуглеводи, заохочуючи споживання останніх. Цукор та всі продукти, що містять його у значній кількості (солодощі, тістечка, десерти, хлібобулочні вироби та цукрові фрукти), належать до першої категорії.
- Хороші вуглеводи - це складні вуглеводи, пов'язані з клітковиною, такі як ті, що містяться в цільних зернах, овочах і більшій частині фруктів.
- Ця стратегія виявилася особливо ефективною у боротьбі з ожирінням та діабетом.
- Потужність ситості пропонованих продуктів, як правило, висока і разом з численними закусками дозволяє уникнути появи неконтрольованих і небезпечних нападів голоду.
- Південна пляжна дієта передбачає споживання переважно моно- та поліненасичених жирів (особливо омега-3), уникаючи насичених та небезпечних транс-жирів, більш відомих як гідрогенізовані жири. Завдяки цим конкретним заходам серцево -судинний ризик значно зменшується, і важливі переваги також можна оцінити у зменшенні маси тіла.
- Дієта на південному пляжі кілька разів підкреслює важливість хорошого сніданку, який разом з невеликими та корисними закусками зменшує ризик голодувати на обід та вечерю. Ця стратегія також може бути корисною для протидії падінню основного метаболізму, пов'язаному з сильним обмеженням калорій, що характеризує фазу індукції.
Дефекти
- Фаза I дієти на південному пляжі є занадто обмежувальною та містить мало вітамінів, вуглеводів та мінералів. Вкотре слід підкреслити, що втрата ваги не є синонімом схуднення. Схуднення за перший період насправді значною мірою зумовлено катаболізмом м’язів, споживанням вуглеводів і, як наслідок, зневодненням організму.
- Недостатньо місця відведено для фізичних вправ, які в будь-якій програмі харчування, що поважає себе, слід розуміти як невід'ємну частину дієти.
- Південна пляжна дієта не базується на розрахунку калорій, які, хоча і не є єдиним важливим елементом дієти, все ж слід враховувати.
- Такий підхід ризикує звести нанівець дієту для схуднення, особливо якщо її дотримується людина, яка не знає, принаймні в загальних рисах, калорійності різних продуктів.
