Гарбуз

Вступ

Який овоч краще гарбуза міг би втілити символ вечірки на Хелловін? Крім того, що гарбуз є ідеальним засобом для створення жахливих форм, освітлених внутрішніми ліхтарями, він також чудово підходить для приготування вишуканих страв - як правило, восени та взимку - смачних, солодких та низькокалорійних, тому також підходить для тих, хто дотримується низькокалорійних продуктів дієти.

Використовується не тільки м’якоть гарбуза: насправді нерідкі випадки, коли навіть насіння після належного висушування та засолювання також пробуються як прості закуски.
Звичайний овоч у багатьох різних культурах, гарбуз піддається приготуванню різними способами - від приготування в духовці до запікання на сковороді, від кип’ятіння до смаження, від приготування спокусливих соусів до макаронів (і рису) до цього солодощів і тістечок, характерних для холодної пори року.
Крім того, гарбуз є лікарською бомбою: з цієї причини її використовують як у фітотерапії, так і в косметиці.

Гарбуз: загальна інформація

З назвою "гарбуз" s "означає різноманітні фрукти, що належать до сімейства Cucurbitaceae: більшість часу власне гарбуз ідентифікується за родом Куркубіта, але деякі види належать до роду Лагенарія, що включає, як правило, гарбузи, вирощені переважно для декоративних цілей, з товстою і дуже твердою шкіркою і майже позбавлені м’якоті. Куркубіта пепо - це термін, що вказує на популярні кабачки (чиї плоди одноіменної рослини споживаються недозрілими), тоді як ботанічний біном Максимум куркубіти це відноситься до справжніх гарбузів, м’якоті, апельсинових і солодких пепонідів, зібраних після повного дозрівання.
Особливо є Куркубіта мосхата (гарбуз скрипки) з форми "груші": набрякла, відтінок зелений біля основи, загострений і жовто-оранжевий до верхівкової частини.
Гарбуз походить з Центральної Америки: її походження дуже давнє, і в минулому вона була цінним джерелом їжі для годування багатьох народів.

Ботанічні аспекти

Гарбуз - однорічна, однодомна і трав’яниста рослина, зі сходженням або запашним стеблом, довжиною до 7 метрів, вкрите щетинистим волоском і багате китицеподібними вусиками. Листя досить великі і квітконосні, у формі серця і складаються з 5 часток.

Квітки також мають великі розміри (діаметр: 5-7 см): віночок жовтий і складається з 5 пелюсток; квіти чоловічі та жіночі і знаходяться на одній рослині. Очевидно, що плоди гарбуза: це пепоніди дуже різного розміру, з гладкою або зморшкуватою поверхнею, різного забарвлення зеленого, сірого, оранжевого або жовтого кольору. М’якоть гарбуза яскраво -оранжева, рідше жовта: всередині плоди містять численні насіння, плоскої та овальної форми.
Гарбузи добре ростуть на свіжих ґрунтах середньої текстури, збагачених органічними речовинами, з бажано кислим рН; однак ці рослини пристосовуються до будь -якого типу ґрунту. Гарбузи віддають перевагу теплому помірному клімату: вони легко ростуть при температурі від 18 до 24 ° C.

Гарбуз: сорт

Більш конкретно, всі гарбузи можна класифікувати на чотири великі групи:

1. Максимуми Cucurbita
2. Cucurbita moschata
3. Cucurbita меланосперма: також називається кабачки спагетті за консистенцію вареної м’якоті, порівнянну з волоссям ангела. Це особлива рослина, типова для Східної Азії, родом з Мексики.
4. Cucurbita pepo
5. Лагенарія: декоративні гарбузи, які раніше також використовувалися як ємності для води або вина.

Відповідно до "іншої менш" наукової класифікації "гарбуз каталогізовано у:

1. 

   Кабачки кабачки (Cucurbita pepo): це рослини з типовою чагарниковою звичкою, з яких використовуються незрілі плоди та чоловічі квіти, що ще знаходяться в бутонах. Ця категорія включає "кокуцель Неаполітанська", дуже врожайні рослини з подовженими темно -зеленими плодами, з прожилками зі світло -зеленими жилками. довгий гарбуз Італії, також дуже врожайний сорт, з типово чагарниковою звичкою, і кругла гарбуз без пагонів до сили, здатний давати до 30 зелених, округлих і смачних плодів.

2. Озимі гарбузи (Максимуми Cucurbita І Cucurbita moschata):
   
   
   • Вид максимуми також включає так звані "сорт тюрбан", багато культивується в центі та на півдні Італії для декоративних цілей, за його яскраві кольори та за неправильну та грудкувату форму. Гарбуз з тюрбану широко використовується для виготовлення знаменитих хеллоуїнських гарбузів, завдяки особливостям оригінального капелюха. Пам'ятати також про сірий гарбуз Болоньї, відмінно підходить для джемів і морський кабачок Кйоджа, величезний, еліптичний із зеленою шкіркою та помаранчевою м’якоттю.
   • Серед гарбузів, що належать до виду мосхата, гарбуз повний Неаполя, чий плід досить довгий, циліндричний, набряклий на кінцях: м’якоть солодка, жовта або оранжева, а поверхня жовта, іноді має тенденцію до почервоніння.

Відеорецепт - низькокалорійний гарбузовий і яблучний пиріг: без масла і без яєць



Сільський торт з гарбуза без масла і без яєць

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

• Перейдіть на сторінку відео
• Перейдіть до розділу Відеорецепти
• Перегляньте відео на youtube

Інші статті на тему «Гарбуз»

1. Гарбуз: властивості та застосування гарбуза
2. Гарбуз у травниках: властивість гарбуза
3. Гарбузова олія
4. Гарбузове насіння і здоров’я передміхурової залози

Інші продукти харчування - Овочі Часник Agretti спаржі Василь Буряк огірочника Брокколі каперсами артишоки морквою Catalonia брюссельська капуста Цвітна капуста Капуста і Савойська капуста червона капуста Огірки цикорію ріпа Лук Капуста квашена крес Edamame Chives Лисички Борошно маніока Квіти гарбуза Борошно Їстівні фрукти Квіти гарбуза Сезонні і овочі цикорій Салати і Салати Зміцнення салату з баклажанів Овочі Кропива Пак -Чой Картопля пастернак Американська картопля Перці Пінзімоніо Помідори цибуля -порей Петрішка Радікхіо Насіння ріпчаста Ракета -шалот Ендівій Селера Семена чистокровних Іракумська капуста М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти