і шпинат. При подрібненні насіння кіноа одержують борошно, що містить переважно крохмаль, що дозволяє класифікувати цю рослину як повноцінне товарне зерно, незважаючи на те, що воно не належить до ботанічної родини трав. Кіноа відома як псевдоніжка, тому що її споживають так само, як злаки і мають подібний харчовий профіль.
Багатий поживними речовинами, він має значні переваги для здоров’я. Це повноцінний білок: приготована чашка кіноа містить 8 грамів білка. Кіноа-одне з небагатьох рослинних джерел повноцінного білка. Це означає, що він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які потрібні організму, проте він калорійніше інших джерел білка.
Він не містить глютену. Кіноа природно не містить глютену. Однак важливо, купуючи у великих роздрібних торговців, звертати увагу на етикетки, оскільки продукція деяких марок під час переробки може зазнати перехресного зараження іншими злаками, такими як пшениця. У разі целіакії або чутливості до глютену, використовуйте тільки сертифіковані бренди без глютену.
Він багатий клітковиною. Одна склянка кіноа містить 5 грамів харчових волокон, більше, ніж білий або коричневий рис. Клітковина допомагає запобігти запору, контролювати рівень цукру в крові та знизити рівень холестерину. Клітковина також сприяє тривалому насиченню, допомагаючи контролювати вагу.
Він багатий мінералами. Кіноа є чудовим джерелом: заліза, магнію, фосфору, марганцю, цинку, а також містить кальцій, калій та селен.
Це може бути корисним для кишечника. Кіноа може допомогти захистити шлунково -кишковий тракт. Полісахариди в клітинній стінці кіноа виявили гастропротекторну активність проти гострої травми шлунка.
базу для різних груп населення світу. Існують різні види, але найпопулярнішими є білий рис і коричневий рис. Білий рис менш поживний з двох. Лушпиння, висівки та більшість зародків видалено. Багато марок білого рису збагачені для відновлення поживних речовин, втрачених під час переробки. З коричневого рису видаляють лушпиння, але висівки та зародки залишаються здоровими. Білий і коричневий рис мають низький вміст жиру та натрію. Вони не містять холестерину і трансжирів. Інші переваги для здоров’я такі.
Він природно не містить глютену. Як і кіноа, рис-чудовий варіант, якщо ви на безглютеновій дієті. Остерігайтеся ароматизованого рису або рису, використовуваного в суші, вони можуть містити інгредієнти на основі глютену.
Це хороше джерело мінералів. Рис є чудовим джерелом: фосфору, марганцю, селену та магнію, містить меншу кількість міді, кальцію та цинку.
Він легко засвоюється. Білий рис, як відомо, ніжний і легко засвоюється, підходить для розладів шлунково -кишкового тракту. Це частина дієти BRAT (банани, рис, яблука та тости), дієта, яку іноді пропонують як протиблювотну та протидіарейну.
та зменшити пошкодження кровоносних судин.
Допомагає контролювати рівень цукру в крові. У порівнянні з білим рисом, коричневий рис допомагає контролювати рівень цукру в крові, а тому більш підходить для харчування людей з діагнозом цукровий діабет 2 типу.
Білий рис, цільнозерновий або кіноа: найбільш підходящий для схуднення
Як і кіноа, коричневий рис багаті клітковиною, ніж багато інших рафінованих вуглеводів, і може сприяти втраті ваги, завдяки тривалому насиченню. Дослідження показало, що просте додавання більшої кількості клітковини в раціон може допомогти деяким людям, яким складно дотримуватися інших дієт, схуднути. Інше дослідження показало, що вживання коричневого рису замість білого сприяє зменшенню жиру на животі. Можливо, це тому, що коричневий рис має низький глікемічний індекс (тобто він не підвищує рівень цукру в крові).
Дивіться інші статті з тегом Суп - Рис - Молоко - Картопля - Супи
