Скільки вітамінів приймати? - рекомендовані раціони вітамінів

вони є необхідними молекулами в невеликих кількостях, як для життя тварин, так і для життя рослин; вони не забезпечують енергією, але виконують функції першочергового значення:

Shutterstock

• Розвиток зростаючого організму
• Біорегуляторна функція
• Попередники або коензимні складові

Вітаміни можна класифікувати відповідно до їх хіміко-фізичних характеристик; Найбільш традиційна диференціація-це розчинність (водорозчинні вітаміни та жиророзчинні вітаміни), але не бракує відмінностей у молекулярній стійкості до тепла (термолабільні вітаміни та термостабільні вітаміни), у реакційній здатності до світла (фоточутливі вітаміни та вітаміни з фоторезистом) ) тощо.

Будучи мікроелементами з великою харчовою цінністю, споживання вітамінів повинно бути постійним, щоб уникнути будь -якої форми дефіциту вітамінів; однак їх споживання з їжею (а іноді і їх метаболічна потреба - див. Аскорбінову кислоту [захищає від інфекцій] взимку), змінюється залежно від сезонності. Також варто пам’ятати, що ігнорування рекомендованих раціонів для прийому вітамінів збільшує шанси зіткнутися з дефіцитом або (у разі прикорму або фармакологічного введення) надлишком харчових продуктів.

; з іншого боку, надлишок вітамінів також може призвести до певних реакцій токсичності гіпервітаміноз.

Як і передбачалося, вітаміни-це група мікроелементів, що мають «широкий спектр функцій; звідси випливає, що через їх неоднорідність, їх метаболічні потреби також значно відрізняються між молекулами. Іншими словами, рекомендовані раціони. Деякі вітаміни є всі відрізняються один від одного.

тощо.

Для задоволення потреб населення в різних науково -дослідних інститутах було проведено численні дослідження, як експериментальні, так і статистичні; безумовно, найбільш авторитетними бібліографічними джерелами є американські RDA (рекомендована денна норма) та італійські LARN (рекомендовані рівні споживання поживних речовин для населення Італії, складені та змінені S.I.N.U.: Італійське товариство харчування людини); саме тому, на питання "Скільки вітамінів приймати?", ми відповімо значеннями, розкритими нашим національним органом: ДОЗВІДОМ S.I.N.U.

Наведена нижче схема майже порівнянна зі схемою LARN; однак деякі значення (наприклад, вітаміну Е та вітаміну К) є результатом арифметичних творів між одиничними коефіцієнтами та іншими еталонними параметрами (наприклад, "загальне споживання вітаміну F [незамінні жирні кислоти - ВІК] або вага тіло "фізіологічне"), запропоноване самим текстом.

Вітаміни Немовлята Діти Чоловіки Самки Очікуваний Поживні речовини Вік (роки) 0,5-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-17 18-29 30-59 60+ 11-14 15-17 18-29 30-49 50+ A (мкг) 350 400 400 500 600 700 700 700 700 600 600 600 600 600 700 950 D (мкг) 10-25 10 0-10 0-10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 10 10 E (мг) 1,8 1,88 2,0 2,0 2,4 10,52 10,52 10,52 10,52 2,0 2,4 2,2 2,2 2,6 2,4 2,6 K (мкг) 7-10 9-16 16-22 23-33 35-53 55-66 65 65 65 35-51 52-55 56 56 56 >56 >56 F (ω3 + ω6) (г) 4,5 4,7 5 5 6 7,5 7,5 7,5 7,5 5 6 5,5 5,5 6,5 6 6,5 C (мг) 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 90 В1 (мг) 0,4 0,6 0,7 0,9 1,1 1,2 1,2 1,2 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 1 1,1 В2 (мг) 0,4 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,6 1,6 1,6 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,6 1,7 B3 / PP (мг) 5 9 11 13 15 18 18 18 18 14 14 14 14 14 14 16 В5 (мг) 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 В6 (мг) 0,4 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,3 1,4 В8 або Н (мг) 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 До н.е. Фолієва (мкг) 50 100 130 150 180 200 200 200 200 180 200 200 200 200 400 350 В12 (мкг) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6 він виражається як еквіваленти ніацину (N.E.), оскільки він також містить ендогенний вітамін В3, синтезований з триптофану (1 мг на кожні 60 мг триптофану); для більш точного розрахунку рекомендованого споживання вітаміну РР слід виконати таку арифметичну операцію:

• мг РР з дієтою = 6,6 на кожні 1000 ккал, що вводяться разом з дієтою = 6,6 * (ккал з дієтою / 1000).

Ці ж показання можна застосовувати до вітамінів В1 і В2 через такі продукти:

• мг В1 з дієтою = 0,4 кожні 1000 ккал, що вводяться разом з дієтою = 0,4 * (ккал з дієтою / 1000)
• мг В2 з дієтою = 0,6 на кожні 1000 ккал, що вводяться разом з дієтою = 0,6 * (ккал з дієтою / 1000)

Кількість вітаміну В6 розраховується на основі 15 мг / г (г) білка (близько 15% споживання енергії становить білок як у дітей, так і у дорослих).
Вітамін А міститься в мкг еквівалентів ретинолу, але пам’ятайте про це 1 мкг ретинолу = 6 мкг бета-каротину = 12 мкг інших активних каротиноїдів (Примітка. Остерігайтеся прийому вітаміну А під час вагітності!).
Щоб покрити потреби у вітаміні D, іноді необхідно вживати збагачені продукти харчування або доповнювати їх додатковими добавками.