замість продуктів з більшим вмістом ліпідів, це має спростити контроль ваги. Збільшення ваги зазвичай викликається споживанням більшої кількості калорій, ніж тіло потребує для підтримки фізіологічного функціонування, повсякденної діяльності та будь -яких вправ, які ви робите. Теоретично будь -яка їжа може викликати збільшення ваги, якщо її вживати у великих кількостях і перевищувати щоденну потребу кожного в калоріях.
Порівняно з багатьма продуктами харчування, кукурудза низькокалорійна, містить більше ненасичених жирів, ніж інші овочі, проте має цікавий харчовий профіль.
і картоплі, він вважається крохмалистим овочем. Відомо, що крохмалисті овочі, які мають більш високий глікемічний індекс, ніж інші овочі, мають більший вплив на рівень цукру в крові, ніж овочі без крохмалю. Їжа, яку організм може швидко засвоїти, може підвищити рівень цукру в крові. Різке підвищення рівня глюкози в крові зазвичай призводить до серйозних падінь, які можуть викликати відчуття втоми та голоду відразу після їжі та ускладнювати контроль над споживанням калорій. Однак порція кукурудзи, особливо якщо вона вживається як частина їжі. це не протипоказано навіть людям, які дотримуються низькокалорійної дієти та схуднення. Частково це пов'язано з тим, що кукурудза містить хорошу кількість клітковини: 2 грами на півсклянки.Клітковина допомагає уповільнити засвоєння крохмальних вуглеводів, тому вони мають незначний вплив на рівень цукру в крові. На думку експертів, навіть люди з діабетом можуть їсти кукурудзу, якщо вони дотримуються однієї порції. Справді, слід пам’ятати, що продукти на основі кукурудзи слід вживати в помірних кількостях, особливо в дієті проти надмірної ваги та цукрового діабету 2 типу.
і клітковини. У висушеному і меленому вигляді вони дають сире борошно; при рафінації кукурудзяну (або кукурудзяний крохмаль) можна отримати з кукурудзяного борошна. Кукурудза не містить глютену, і, якщо з одного боку вона дозволена в дієті для лікування целіакії, з іншого її не можна використовувати окремо для приготування хліба. Є сорти кукурудзи, багатішими простими цукрами, які називаються "солодкою кукурудзою". Невеликі колоски цукрової кукурудзи також можна їсти сирими; великі, але все -таки ніжні вимагають короткого часу приготування, тоді як сухі повинні дуже довго кипіти.
Кукурудза містить вуглеводи, в основному прості у солодкій кукурудзі і складні в інших сортах. Кукурудзяне борошно та суха кукурудза-це продукти з дуже високою енергетичною цінністю, оскільки вміст води зведено до мінімуму. Типовий італійський препарат на основі кукурудзяного борошна-це полента, яка, з іншого боку, поглинає до 300% води, таким чином різке зниження глікемічного навантаження та споживання калорій. Кукурудзяні пластівці та попкорн мають хімічний вміст, подібний до вмісту простого кукурудзяного борошна, навіть якщо для приготування останнього потрібно багато жиру.
Кукурудза не містить багато білка і не містить холестерину. Містить калій та вітаміни (вітамін В1), а кукурудзяна олія багата вітаміном Е.
, тако, полента, поп -кукурудза з солоними та хрусткими зернами, смажена кукурудза на качані, солодкі зерна в баночці для додавання до салатів та гарнірів, кукурудзяна паста (підходить для людей, що страждають на целіакію або глютен) кукурудзяні пластівці. Кукурудзяна олія, отримана з «живої» частини насіння, дуже багата поліненасиченими жирними кислотами та омегою.
Очевидно, що завдяки додаванню жиру і солі, препаратами на основі кукурудзи, яких слід уникати, якщо ви дотримуєтесь дієти, спрямованої на схуднення, є попкорн і солоні закуски.
