Середземноморська дієта
Середземноморська дієта не повинна товстити вас, оскільки вона базується на споживанні надзвичайно простих і не дуже складних продуктів. Продукти, що характеризують середземноморську дієту, це:
- Сира крупа та її похідні
- Бобові рослини
- Сезонні овочі
- Сезонні фрукти
- Продукти рибальства, особливо риба
- Оливкова олія екстра незаймана
- червоне вино
- Морська сіль
Рідше:
- М'ясо
- Яйце
- Молоко та його похідні
Майже відсутні:
- Насичені жири з приправ
- Продукти з високим вмістом цукру
- Жирне м’ясо
Сильною стороною середземноморської дієти є високий вміст поживних речовин молекул, корисних для правильного функціонування організму; серед них ми пам’ятаємо: харчові волокна, лецитин, вітаміни (усі), мінеральні солі (усі, включаючи йод), антиоксиданти (поліфеноли, лікопін, антоціани тощо), поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти (омега 3, 6 та 9) тощо . Тому можна визначити ПРАВДИВУ середземноморську дієту як здоровий та збалансований режим.
Багато сучасних стилів харчування черпали натхнення із складу харчових продуктів середземноморської дієти, адаптуючи її сумнівним чином до потреб сучасної малорухливої людини, а точніше, скорочуючи або виключаючи найенергетичніші продукти харчування: злаки. яскравим прикладом є дієта Зони, визначена самим Баррі Сірсом (на загальне обурення послідовників та антагоністів): «еволюція середземноморської дієти» [Porta a Porta - 7.12.2011 - Назва: М'ясо, макарони чи трав'яний чай? ].
