Загальність
Більшість відомий як їжа, що належить до групи злаків *, амарант складається з їстівних насіння деяких рослин роду Амарантус. Зокрема, досі вирощують для насіння такі види A. caudatus, A. cruentus ІA. іпохондріак.
Квіти виду Amaranthus caudatus, що називається кривавою любов'ю
Основні території, що використовуються для вирощування амаранту, зареєстровані в Мексиці, Гватемалі, Перу, Індії, Китаї, Непалі та в інших регіонах з тропічним або субтропічним кліматом.
В Італії амарант є дуже інвазивною спонтанною рослиною, тому він вважається шкідниками серед виробників, проте невеликі умови вирощування також розвиваються на наших територіях завдяки високій рентабельності порівняно з традиційними культурами та чудовій адаптації до періодів тривалого посуха.
Серед всього, "Amaranthus cruentus це найбільш підходящий і вивчений вид для «промислового сільського господарства.
* Амарант має схожі харчові властивості і багато в чому перевершує ці злаки. Amaranthaceae а не до такої у Graminaceae, вона правильніше визначається як псевдоквіткова.
