Гексаметилентетрамін-це консервант синтетичного походження, отриманий синтезом формальдегіду та амонію.
Це добавка, яка використовується в харчових продуктах для захисту їх від дії грибів, що міститься, наприклад, у ікрі, сирі (типовий приклад - проволон), анчоусах, рибних консервах тощо.
Гексаметилен-тетрамін, якщо він присутній у високих концентраціях, може мати значні побічні ефекти, але, на щастя, завдяки смаку, який він надає продуктам, надмірні дози ніколи не досягаються.
Доза ADI: 0,15 мг на кг маси тіла.
