E406 AGAR AGAR
Агаровий агар-це природний, неперетравлюваний полісахарид, отриманий з різних червоних водоростей, що належать до сімейства Гелідієві, які в даний час вважаються нешкідливими та нетоксичними.
В основному він має функцію згущення та стабілізації, і використовується як у харчовій промисловості - особливо для приготування пудингів, желе, варення, цукерок, кремів, м’ясних консервів тощо - так і у фармацевтичній промисловості.
Агаровий агар також використовується у фітотерапії як заспокійливий, протизапальний та захисний для слизової оболонки шлунка та кишечника, завдяки тонкому шару, який він створює на цих стінках. для утримання великої кількості води: ці дві характеристики роблять її здатною викликати відчуття наповненості шлунка; з цієї причини її часто використовують у дієтичних продуктах харчування.
На даний момент негативні побічні ефекти не відомі при звичайних концентраціях, тоді як при більш високих дозах (> 5 г) це може викликати послаблюючу дію шляхом збільшення маси калу (особливо у дітей), метеоризму та набряку через ферментацію з'єднання мікрофлорою кишечника.
Доза ADI: /
