Дієта при мононуклеозі

Мононуклеоз

Інфекційний мононуклеоз - заразне вірусне захворювання, викликане вірусом EBV.
Близько 90% населення показує, що вони вже заразилися вірусом і мають специфічні антитіла.

Після зараження діти виявляють менш виражені та явні симптоми; проте, особливо у підлітків та молодих людей, виникають такі явища: лихоманка, біль у горлі та загальна втома. Іноді початок типовий для наявності нудоти, блювоти та діареї.
Це самообмежувальне захворювання (3-4 тижні), яке зазвичай не вимагає ніякої медикаментозної терапії.
Діагноз ставиться на підставі симптомів і клінічних повідомлень.

Роль дієти

Роль дієти при мононуклеозі підтримує. По суті, харчування не є фактором, який безпосередньо бере участь у зціленні інфекційного захворювання.
Відомо, що мононуклеоз є надзвичайно виснажливим і навіть після загоєння не дозволяє організму швидко відновитися. Слід пам’ятати, що організм, що недоїдає, НЕ здатний ефективно реагувати; навпаки, правильна дієта може скоротити час. загальне відновлення.
Загалом, особливо коли мононуклеоз починається з нудоти, блювоти та лихоманки, дієта повинна мати такі характеристики:

Часте і невелике харчування
Висока засвоюваність
Багатство води та калію
Багатий на необхідні поживні речовини (особливо омега -3 жирні кислоти) та фітоелементи (фенольні антиоксиданти тощо)
Пробіотичні продукти / добавки
Поживні речовини, які підтримують імунну систему.

Часті і маленькі страви

Велика фрагментація раціону є важливою ознакою, щоб уникнути перевантаження системи травлення.
Цього можна досягти, додавши деякі закуски або підкресливши харчову важливість вторинних страв. Наприклад:

НОРМАЛЬНИЙ РОЗЛУХ I) ПОРЯДОК МОНУКЛЕОЗНОЇ ДІЄТИ II) ПОРЯДОК МОНУКЛЕОЗНОЇ ДІЄТИ Сніданок 15% енергії Сніданок 15% енергії Сніданок 15% енергії Перекус I. 5% енергії Перекус I. 10% енергії Перекус I. 5% енергії / / Перекус II 5% енергії Обід 40% енергії Обід 30% енергії Обід 30% енергії Перекус II 5% енергії Перекус II 10% енергії Перекус III 5% енергії / / Перекус VI 5% енергії Вечеря 35% енергії Вечеря 25% енергії Вечеря 25% енергії / Перекус III 10% енергії Перекус III 10% енергії

На практиці, щоб розділити страви, достатньо перемістити продукти, які зазвичай складають сніданок, обід та вечерю, у різні закуски дня. Наприклад:

НОРМАЛЬНИЙ РОЗЛУХ I) ПОРЯДОК МОНУКЛЕОЗНОЇ ДІЄТИ II) ПОРЯДОК МОНУКЛЕОЗНОЇ ДІЄТИ Сніданок: молоко, крупи, хліб та варення, яблуко Сніданок: хліб та варення, яблуко та йогурт Сніданок: Хліб та варення Перекус I: Йогурт Перекус I: Хліб і варення Перекус I: Молоко та злаки / / Перекус II: Яблуко та йогурт

Засвоюваність

Перетравність повинна впливати на:

Всі страви
Рецепти, з яких вони складаються
Окремі інгредієнти.

Характеристика продуктів харчування:

Невеликими порціями (див. Вище)
Мало жирів, особливо насичених; сири не підходять, тоді як підходить нежирна або напівжирна риба (анчоуси, сардини, тріска тощо) та нежирне біле м’ясо (куряча грудка, кролик тощо)
Не містить неперетравлюваних частин (наприклад, шкірки деяких овочів і бобових, сполучних тканин м’яса тощо)
30 г загальної клітковини. Краще не перестаратися, інакше існує ризик погіршити травлення
Пов'язки обмежуються 1-2 чайними ложками оливкової олії екстра незайманої на блюдо; цей продукт, якщо він використовується в міру, здатний покращити засвоюваність м’яса та риби.
NB. В цілому не слід перевищувати 25-30% загальних калорій у вигляді ліпідів.
Повне приготування білкової їжі (м’ясо, рибні продукти та яйця) або до серцевини страви. Категорично уникайте: рідкісне приготування (стейк та філе на грилі), карпаччо чи тартар та надто тривале приготування (рагу, омлети, супи тощо).
Найбільш підходящими системами приготування є: кип'ятіння, приготування на пару, тиск, ванна-марі, у вакуумній упаковці та в каструлях.

Велика кількість води

Поважаючи принцип засвоюваності та вважаючи, що бажання зригнути це дозволяє, найбільш вживані продукти повинні бути багаті водою та калієм. Це пояснюється тим, що у разі діареї втрати калу різко зростають.
Серед продуктів, багатих водою, ми пам’ятаємо: молоко та йогурт (за відсутності харчової непереносимості), свіжі фрукти, свіжі овочі, макарони у бульйоні, бобові в бульйоні, пюре, супи, смузі та центрифуги.
Окрім підтримки стану гідратації, фрукти та овочі сприяють забезпеченню великою кількістю калію та антиоксидантів, корисних для зміцнення імунної системи (як вітамінів, так і фенолів).

Багатство Омега -3

Омега-3 є протизапальними молекулами. Окрім потенційного дефіциту у звичайному раціоні, можливо, що мононуклеоз збільшує його метаболічну потребу. Ось чому специфічний раціон повинен містити: жирну рибу (сардини, бонідо, скумбрію тощо) та деякі олійні насіння (наприклад, насіння льону) або їх олії; якщо хочете, їстівні водорості також є відмінним джерелом.

Пробіотики

Дієтичні пробіотики при мононуклеозі корисні у разі діареї завдяки їх здатності:

Зберігайте кишечник здоровим завдяки виробленню поживних речовин, таких як коротколанцюгові жирні кислоти та специфічні поліаміни
Позитивне втручання у трофіку імунної системи
Виробляйте вітаміни.

Підтримуйте імунну систему

Для підтримки дії імунної системи дієта при мононуклеозі повинна містити продукти, багаті антиоксидантами.
Ці молекули вітамінного походження (вітамін А, вітамін С та вітамін Е), фізіологічний розчин (цинк і селен) та фенольні (але не тільки) необхідні для захисту клітин від окисного стресу.
Крім того, здається, що вітаміни С і D відіграють життєво важливу роль у інфекційній реакції на віруси (див. Також: Дієта при застуді).
Джерелами цих поживних речовин є:

Феноли у всіх їх варіантах; вони багаті насамперед овочами, фруктами та бобовими. Це настільки велика категорія, що неможливо узагальнити основні джерела кожного з них (ягоди, виноград, чорниця, інші фрукти, чай, прополіс тощо)
Каротиноїди (провітаміни А) багаті: морквою, динею, помідорами тощо.
Вітамін С в основному присутній: у перці чилі, петрушці, цитрусових, ківі, яблуках, салаті тощо.
Вітамін Е дуже багатий оліями та насінням олійних культур
Цинк і селен містяться в олійних культурах та м'ясі (з різницею між ними, залежно від продукту)
Вітамін D переважно ендогенний; він виробляється в шкірі з холестерину під впливом ультрафіолетових променів, проте рибні продукти та яйця є чудовими джерелами цього вітаміну.