Давайте дізнаємось більше про використання Хіноподіум кіноа? Що я говорю? Не хвилюйтесь, я не винайду нової мови: Чесноподієва кіноа -це науковий термін, за яким впізнається кіноа, псевдозерновий злак, що належить до тієї ж родини, що і буряк та шпинат. Кіноа можна використовувати як рис і пшоно, тому її можна їсти в салатах, як першу страву або як начинку з м’яса чи овочів. Але сьогодні я хочу запропонувати вам вегетаріанські тефтелі з кіноа.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 185 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Приблизно за 10 фрикадельок
- 150 г кіноа
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 гілочка петрушки
- 1 щіпка червоного перцю
- q.s. перцю
- q.s. солі
- Безглютеновий продукт: 70-80 г панірувальних сухарів
- 200 г радиккіо
- 200 г цвітної капусти
Прикривати
- Безглютеновий продукт: близько 30 г тертого хліба
Необхідні матеріали
- Миски
- Запіканка
- Ковш
- Занурювальний змішувач
- Каструля з кришкою
- Тарілка
- Обробна дошка
- Ніж
- Щільний сітчастий фільтр / друшляк
Підготовка
- Спочатку ретельно промийте висушену лободу в свіжій проточній воді.
Ви знали, що
Важливо ретельно промити лободу в прісній воді, щоб видалити сапоніни, речовини, які природно містяться в цій псевдонізі, відповідальні за гіркий присмак.- Варіть лободу в злегка підсоленій воді (кількість води має бути вдвічі більшим за обсяг лободи). Бажано налити столову ложку олії прямо у воду для приготування лободи, щоб запобігти злипанню насіння.
- Тим часом очистіть цвітну капусту і приготуйте її на пару, порізавши на невеликі шматочки, щоб прискорити час приготування.
- Радикхіо очистіть і наріжте тонкими смужками. Обсмажте радиккіо на сковороді, додавши крапельку олії, сіль і перець.
- Вилийте цвітну капусту в склянку, додайте крапельку олії, сіль, перець і пару столових ложок води для приготування лободи: перемішайте все занурювальним блендером до отримання крему.
- Після готовності злийте кіноа з води і перелийте його в миску. Дайте охолонути.
- Додайте вершки з цвітної капусти та радикано з кіноа і ретельно перемішайте, присмачивши все невеликою кількістю нарізаної петрушки.
- Бажаючі також можуть додати до суміші щіпку червоного перцю.
- У цей момент поступово додайте безглютенові панірувальні сухарі (варіант для целіакії), поки не отримаєте консистенцію, яка дозволяє обробляти тісто руками. Буде потрібно близько 70-80 г безглютенових сухарів.
- Таким чином отримайте фрикадельки і обваляйте їх у сухарях без глютену.
- Налийте краплю олії на сковороду і, коли вона нагріється, обсмажте фрикадельки підрум’янені: вони будуть готові через 5 хвилин.
Правильна ідея
Для ще більш легкого варіанту можна підрум'янити кульки з лободи в духовці при температурі 180 ° C приблизно 15 хвилин.- Подавайте кульки з кіноа на підстилці зі свіжого радіккіо.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ці фрикадельки порадують не тільки наших друзів -вегетаріанців та веганів. Оскільки він не виробляє клейковину при контакті з рідинами, лободу можна легко їсти навіть тим, хто страждає на целіакію, або «постійною непереносимістю глютену». Подавайте їх як основну страву або як смачну закуску!
І не пропустіть мій рецепт просяних фрикадельок!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Вегетаріанські фрикадельки з кіноа-це препарат на основі злаків, який чудово грає роль першої страви. Фрикадельки НЕ містять інгредієнтів тваринного походження, і тому вони також не містять холестерину; загальні жири помірні, особливо у відповідній насиченій фракції. Тому вегетаріанські фрикадельки з кіноа підходять для годування людей з гіперхолестеринемією.
Білків не так багато, а біологічна цінність має середнє значення; вуглеводи (особливо складні) є переважним енергетичним макроелементом. Волокна в достатку. Вегетаріанські фрикадельки з кіноа також можна використовувати в раціоні проти діабету (але в потрібній кількості). Середня порція вегетаріанських тефтель з кіноа становить близько 150-200 г (280-370 ккал).
