Існує тисяча і більше можливих способів приготування картоплі: смажена, відварна, запечена, нарізана соломкою жульєну та "більше
Якщо ви хочете досягти мети і залишити гостей враженими, я пропоную сьогодні рецепт мого винаходу, завжди вражаючий і дуже простий у приготуванні: копчена картопля та пиріг з лососем.
Після того, як картоплю нарізали тонкими скибочками і відварили кілька хвилин, їх буде розкладено шарами і чергувати з лососем та сиром. Давайте приготуємо його разом.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 128 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Близько 800 г (4-5 середніх) картоплі
- 150 г копченого лосося
- 200 г сиру Фонтіна
- 1 жменька (близько 10 г) панірувальних сухарів
- 1 гілочка петрушки
Необхідні матеріали
- 1 очищувач картоплі
- 1 гострий ніж або мандоліна (овочерізка)
- 1 обробна дошка для їжі
- 1 горщик для відварювання картоплі
- 1 духова шафа або каструля з пружинною формою
- 1 міксер для сиру
- 1 шумівка
Підготовка
- Спочатку закип’ятіть підсолену воду, яка буде використовуватися для бланшування картоплі.
- Добре очищену картоплю очистити овочечисткою або ножем.
- За допомогою овочерізки (мандоліни) наріжте картоплю, намагаючись отримати багато дисків однакової товщини (3-4 мм).
- Акуратно налийте картопляні диски в киплячу воду і варіть лише 3 хвилини.
Навіщо варити картоплю на такий короткий час?
Таким чином прискорюється подальша запікання в духовці: всього за 3 хвилини картопля не перегрівається і в той же час не залишається сирою. При цьому буде достатньо закінчити приготування, поставивши каструлю в духовку на кілька хвилин.- Через 3 хвилини з моменту закипання злийте картопляні скибочки за допомогою шумівки, обережно, щоб їх не розбити. Дайте картоплі охолонути.
- Тим часом наріжте копчений лосось на неправильні скибочки і натріть розтертий сир за допомогою блендера.
- У не надто велику каструлю (доцільно використовувати відкидну каструлю діаметром 24 см) викладіть скибочки картоплі шарами, які тим часом трохи охололи. Чергуйте картопляні скибочки з кількома шматочками лосося, жменею пряденого сиру і подрібненою петрушкою.
- Дійте так, ніби це безлад. Закінчіть посипанням сиром і панірувальними сухарями, щоб сформувати на пирозі приємну золотисту скоринку.
- Випікати при 180 ° С протягом 20 хвилин.
Порада в порядку
Щоб поверхня пирога не надто підгоріла, перед запіканням бажано накрити сковорідку листом алюмінієвої фольги і видалити її щонайменше через 10 хвилин приготування.- Подавати гарячим.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Я представляю вам моє копчене творіння: ви бачили, як легко приготувати цей картопляний пиріг? Чудово підходить до другої страви з риби або як закуска. Спробуйте, щоб вразити! Насолоджуйтесь їжею!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Пиріг з копченою картоплею та лососем - це засіб, який можна використовувати як першу страву або як гарнір. Він забезпечує всі енергетичні макроелементи в досить збалансованих кількостях, а калорійність не надмірна. Середня порція копченої картоплі та лососевого пирога коливається між 150 та 250 г (190-320 ккал).
