На літніх столах багато салатів, фруктів та овочів! У деякі дні розпалити вогонь неможливо, і, знаєте, свіжі страви - найпопулярніші! Тож, щоб протистояти літній спеці, я придумав смачну та альтернативну холодну страву, також ідеальну (але не тільки) для тих, хто дотримується веганської дієти! Подивимось на ідею!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 129 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 200 г м'яза сейтана, пшениці або мопура
- 1 гілочка петрушки
- Кілька листя базиліка
- Кілька стеблинок цибулі
- 100 г коричневого рису
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 10 г гомасіо
- Неочищений сік лимона
- 20 г коричневого цукру
- 4-5 столових ложок бальзамічного оцту
- 400 г фіороні інжиру
- 1 паличка селери
Необхідні матеріали
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Тарілка
- Каструля для приготування їжі
Підготовка
Будь ласка, запиши
Для приготування цієї страви ми використовували раніше приготований Мопур. Мопур - це особливий вид овочевого м’яса, яке готується шляхом змішування чистої глютену, бобового борошна, солі, спецій, води, олії та материнських дріжджів. Як альтернативу Мопуру, можна використовувати Сейтан або Пшеничний м’яз.- Приготуйте Мопур, дотримуючись ЦЕГО РЕЦЕПТУ.
- Підготуйте бальзамічний оцет. Налийте в каструлю кілька ложок органічного бальзамічного оцту, додайте столову ложку цільного тростинного цукру і варіть, періодично помішуючи. Редукція готова, коли рідина випарується наполовину. глазур загусне.
- Тим часом відваріть коричневий рис 15 хвилин (або протягом часу, зазначеного на упаковці). Злийте коричневий рис і ароматизуйте його столовою ложкою олії та сумішшю ароматичних трав (наприклад, зеленого лука, петрушки, базиліка).
- Наріжте Мопур дуже тонкими скибочками: можна полегшити нарізку за допомогою нарізки.
- Фіороні інжир промити і нарізати більш -менш тонкими скибочками.
- Розкладіть тонкі скибочки Мопура поверх інжиру. Приготуйте заправку, емульгувавши олію і лимонний сік. Отриманим соусом полийте овочеве карпаччо з овочів і додайте гомасіо (або кунжутне насіння і цілу сіль) і селеру, нарізану невеликими шматочками.
Ви знали, що
Гомасіо - це приправа, приготована з кунжуту, солі та, можливо, водоростей.- Розкладіть приправлений коричневий рис по центру тарілки і подавайте з попередньо приготованим бальзамічним оцтом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Я люблю «солодкі та солоні» контрасти, і це холодне блюдо - це його демонстрація! Якщо ви хочете наважитися, ви також можете додати трохи полуниці або прикрасити скибочки овочевого м’яса веганським соусом з базиліка або рулети!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Овочевий м’ясний карпаччо з рисом-веганське блюдо середньої енергії. Калорії в основному забезпечуються вуглеводами, але ліпіди також відіграють досить важливу роль; білки менш актуальні. Розпад жирних кислот позитивно впливає на обмін речовин, холестерин відсутній, а клітковини дуже багато.
Овочевий м’ясний карпаччо з рисом - це блюдо, яке підходить для будь -якої дієти, навіть якщо у разі діабету доцільно помірковати порції страви.
Середня порція становить приблизно 150-250 г (190-320 ккал).
