Приходить тепло, і стіл наповнюється свіжими та легкими стравами, але без шкоди для смаку! На літні обіди, чому б не запропонувати приємний "салат з восьминогів і картоплі? Класичний рецепт, який ніколи не вийде з моди і який забезпечить першокласний успіх усім любителям морепродуктів!"
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 74 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Розморожена їжа: 500 г восьминога
- 30 г каперсів
- 50 г зелених маслин або чорних оливок
- 1 зубчик часнику
- Неочищений сік лимона
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 1 гілочка петрушки
- 400 г картоплі
- 100 г моркви
- 1 паличка селери
- 100 г помідорів черрі
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Обробна дошка
- Папір для промокання
- Ніж
- Миски різних розмірів
Підготовка
Будь ласка, запиши
Восьминіга можна придбати в замороженому або свіжому вигляді. У першому випадку голова восьминога буде вже випотрошена, тоді як у другому випадку доведеться видалити нутрощі, перевернувши мішок навиворіт.
Крім того, є дуже цінні восьминоги, які мають два ряди присосок уздовж щупалець; натомість піщані (легкодоступні) мають довгі щупальця з "одним рядом присосок".
Під час покупки рекомендується перевірити колір і зовнішній вигляд: восьминіг повинен бути яскравим і блискучим.- Очистіть восьминіга, як повідомляється в ЦЕМ РЕЦЕПТІ.
- Варіть восьминога у воді з овочами (селерою та морквою), розраховуючи 18-20 хвилин приготування на кілограм молюсків. Вимкніть вогонь і дайте восьминігу охолонути у власній рідині, щоб м’ясо розм’якшилося.
- Тим часом зосередьтесь на приготуванні картоплі. Відваріть картоплю, зануривши її цілою (разом з шкіркою), у каструлю з холодною водою: увімкніть вогонь і варіть 20-30 хвилин або до м’якості.
- Коли восьминіг звариться, а м’ясо стане м’яким, видаліть шкірку маленьким ножем або паперовими рушниками.
- Наріжте восьминога на шматки, слідуючи за щупальцями.
- Вийміть картоплю з води для приготування їжі і очистіть її. Наріжте кубиками і зберіть їх у миску разом з восьминогом. Додайте, за смаком, оливки, каперси та помідори черрі.
- Приготуйте соус цитронет, емульгувавши лимонний сік з оливковою олією екстра незайманої, сіллю та перцем. Приправте емульсією восьминога та картоплю і закінчіть подрібненою петрушкою та часником.
Ви знали, що
Ті, кому особливо не подобається сильний аромат часнику, можуть уникнути додавання його безпосередньо в салат: у цьому випадку бажано потерти зубчик часнику в мисці, перш ніж додати восьминога з картоплею.- Подавайте салат з восьминогів і картоплі теплим або холодним.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хочете альтернативну презентацію? Ви можете підсмажити шматочки восьминога на сковороді, додавши крапельку олії, а потім представити молюсків у поєднанні з картопляним кремом зі смаком петрушки! Не пропустіть рецепт хрусткого восьминога!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Салат з восьминогами з картоплею - це рецепт, який можна вставити між закусками або основними стравами.
Він має низьке споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім білками і, нарешті, ліпідами.
Вуглеводи, як правило, складні, пептиди з високою біологічною цінністю та мононенасичені жирні кислоти.
Холестерин і клітковина актуальні.
Салат з восьминігом з картоплею - це їжа, яка підходить для будь -якої дієти, включаючи страви з надмірною вагою та метаболічні захворювання.
Він не має протипоказань при непереносимості лактози та глютену.
Це не охоплюється вегетаріанською та веганською філософією.
Середня порція (як закуска) становить приблизно 130-170 г (95-125 ккал).
