Кажуть, що ті, хто їсть сочевицю наприкінці року, мають удачу та гроші. Що ще можна хотіти? Ну, я б сказав, хороший шматочок котехіно, щоб задовольнити смак теж! Як ви вже здогадалися, сьогодні я приготую для вас котехіно з сочевицею, типову різдвяно -новорічну страву! Але я хотів би запропонувати вам максимально легку версію: ми будемо готувати котехіно на пару, намагаючись видалити якомога більше жиру, і ми приготуємо сочевицю без масла і без сала!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 211 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 1 зубчик часнику
- q.s. солі
- q.s. перцю
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 250 г сушеної сочевиці
- Безглютеновий продукт: 600 г котехіно
- 1 столова ложка томатної пасти
- 150 г моркви
- Приблизно 500 мл овочевого бульйону
- 1 лавровий лист
- Кілька паличок селери
Необхідні матеріали
- Чаша
- Запіканка з кришкою
- Змішувач
- Горщик з кошиком для пароварки
- Тарілка
- Обробна дошка
- Гострий ніж
Підготовка
- Спочатку намочіть сочевицю. Сушені бобові налийте у велику миску і залийте великою кількістю холодної води. Залиште сочевицю просочуватися щонайменше на 10-12 годин, поки вона не збільшиться втричі.
- Безпосередньо перед початком приготування сочевиці пропарити котехіно не менше 3 годин.
Порада в порядку
Перед приготуванням котехіно рекомендується проколоти корпус паличкою для зубів або зубочисткою, щоб запобігти його розриву під час приготування.
Тут ми віддали перевагу приготуванню на пару, щоб полегшити виведення зайвого жиру.
Щоб прискорити час приготування, можна віддати перевагу заздалегідь приготовленому котехіно: однак у цьому випадку віддати перевагу приготуванню на пару буде неможливо.- У цей момент промийте сочевицю в холодній воді, щоб видалити всі елементи, що містять насіння (фітати), які не містять поживних речовин.
- Очистіть овочі: моркву помийте і очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Селера промийте і наріжте невеликими шматочками. Подрібнити овочі в міксері.
Ви знали, що
Бажаючі також можуть додати цибулю і цибулю -шалот до подрібненої моркви та селери.- Подрібніть нарізані овочі в каструлі, додавши 2 столові ложки олії, столову ложку томатної пасти і зубчик часнику.
- Вилийте промиту сочевицю в каструлю і залийте поверхню гарячим овочевим бульйоном. Варіть протягом півтори години або 2, залежно від типу обраної сочевиці. Рекомендується часто перевіряти сочевицю під час приготування: якщо рідина випарується занадто сильно, додайте ще кілька черпаків бульйону.
- Коли сочевиця стане м’якою, приправте сіллю та перцем, а також ароматизуйте лавровим листом. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
- Вийміть котехіно з кошика для пароварки і зріжте поверхню: кожух буде дуже легко зняти.
- Котечіно наріжте скибочками і подавайте з сочевицею. Ця страва також чудово поєднується з картопляним пюре.
Коментар Аліси - PersonalCooker
З легким варіантом котехіно та сочевиці, окрім удачі, грошей та задоволення смаку, ми навіть не пошкодуємо про лінійку! Ми завжди готуємо легке, але зі смаком!
Якщо ви любите котечіно, спробуйте також рулет з індички, фарширований котечіно!
А якщо вам подобається Різдво без жорстокості, відкрийте для себе рецепт Vegan Cotechino!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Котечіно з сочевицею - це зимове блюдо на основі консервованого м’яса та бобових, але, виходячи з поживних цінностей, воно також може виконувати функцію однієї страви. Котехіно та сочевиця в основному забезпечують ліпіди, хорошу кількість білків (з високою біологічною цінністю) та меншу частину вуглеводів (комплекс). Волокна актуальні, рівень холестерину не надто високий, і баланс жирів, здається, сприяє мононенасиченим. Котехіно та сочевиця не підходять для харчової терапії тим, хто страждає від надмірної ваги або метаболічних захворювань (включаючи гіпертонію- через велике споживання натрію). Середня порція котехіно та сочевиці становить близько 100-200 г (210-420 ккал).
