Навіть овочі на Різдво заслуговують на видатне місце і не можуть вважатися «тривіальним» гарніром. Фенхель-це ніжні овочі, але прості у приготуванні: ці смажені-це класика, але ви коли-небудь пробували злегка карамелізувати їх і прикрасити кількома краплями оцту? Залишайся зі мною: давайте приготуємо їх разом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 52 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 1 кг фенхелю
- 30 г султан
- 50-60 мл води
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 чайна ложка насіння фенхелю
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 2-3 столові ложки оцту
- 50 г меду
- Q.b. фенхелю
Необхідні матеріали
- Каструля з кришкою
- Обробна дошка
- Ніж
- Невелика миска
- Совок
Підготовка
- Розм'якшіть родзинки в гарячій воді і почекайте близько десяти хвилин.
- Очистіть фенхель, вимийте його у проточній воді і наріжте кружальцями, більш -менш тонкими за власним смаком.
- Розігрійте сковороду і налийте дві столові ложки оливкової олії екстра незайманої. Коли масло нагріється, з'єднайте скибочки фенхелю, не перекриваючи їх. Зачекайте пару хвилин, поки фенхель підрум'яниться.
- У цей момент змішайте мед з теплою водою і налийте рідину в каструлю. Приправте сіллю та перцем, ароматизуйте чайною ложкою насіння фенхелю (або насіння анісу) і закінчіть кількома столовими ложками білого оцту. під кришкою і продовжуйте готувати на повільному вогні 15 хвилин, час від часу перевертаючи їх.
- На середині приготування злийте родзинки з розмоченої води і додайте їх до фенхелю.
Правильна ідея
Ті, кому не подобається солодко-солоний контраст, можуть віддати перевагу класичному приготуванню фенхелю: в цьому випадку вживання меду, родзинок та оцту не рекомендується.- Коли фенхель стане м’яким, збільшіть вогонь і акуратно карамелізуйте його, поки рідина не вбереться.
- Вимкніть вогонь і закінчіть рубаним фенхелем.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Я впевнений, що аромат цього фенхелю підкорить вас! Ви можете використовувати бальзамічний оцет, якщо хочете: в цьому випадку фенхель буде трохи темніше. А для ще більш насиченої версії додайте трохи кедрових горіхів під час приготування!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Фенхель на сковороді в кисло -солодкому - це рецепт, який входить до групи гарнірів, навіть якщо він не спотворює серед вегетаріанських закусок
Він має помірну калорійність, що забезпечується переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно прості ненасичені жирні кислоти та білки з низькою біологічною цінністю.
Холестерин відсутній, а клітковини в надлишку.
Кисло-солодкий фенхель-це їжа, яка не має протипоказань у разі надмірної ваги та обмінних захворювань. Він не містить глютену та лактози, тому піддається дієтичному режиму проти пов'язаної з ним непереносимості.
Це надається вегетаріанською філософією lacto ovo, але не веганською (що вимагає виключення меду).
Середня порція кислого фенхелю на гарнір становить близько 200 г (100 ккал).
