Можливість не пропустити рецепт дня дійсно смачна для всіх любителів м’яса! Напередодні Різдвяних свят я подумав запропонувати вам барвисте та захоплююче друге блюдо, що поєднує в собі смачне печеня з солодким сухофруктів. Чи зможу я тримати вас у напрузі, поки смажене не розрізається?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 228 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
За рулет
- 1 чайна ложка ароматизаторів для смаженого
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 40 г ядер волоських горіхів
- 100 г кураги
- 100 г сухофруктів
- 200 г свіжого бекону
- 800 г грудки індички
Для приготування
- Необов’язково: крапля глазурі з бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка меду
- Кілька листя шавлії
- Q.b. солі
- Q.b. води
- 150 мл сухого білого вина або вина Марсала
Необхідні матеріали
- Горщик діаметром 24 см
- Кришка
- Обробна дошка
- Ніж
- Чаша
- Гумки або кухонний шпагат
Підготовка
- Розм’якшіть сухофрукти (абрикоси та сливи) у теплій воді не менше півгодини.
- Тим часом крупно наріжте волоські горіхи і підсмажте їх на сковороді, щоб розвинути їх аромат.
- Злийте зневоднені плоди від замочування і наріжте їх невеликими шматочками.
- Розкачати стейк з індички, потім приправити сіллю, перцем та ароматизувати сумішшю спецій для печеного.
Ви знали, що
Для приготування цього рецепту можна використовувати інші види зневоднених фруктів (наприклад, фініки) і змішати (або замінити) волоські горіхи з фундуком, мигдалем чи іншим.- Розподіліть подрібнені волоські горіхи та порцію зневоднених фруктів по всій поверхні м’яса, стежачи, щоб уникнути країв.
- Загортайте м’ясо, починаючи з довгої сторони.
- Розкладіть скибочки бекону на аркуші харчової плівки, злегка накладаючи їх на довгу сторону, щоб вийшов єдиний шар.
- Акуратно пересуньте рулет з м’яса по бекону і загорніть його до повного покриття. Щоб скибочки бекону прилипли до рулету, доцільно використовувати поліетиленову плівку.
- Для ущільнення бекону ми рекомендуємо використовувати кухонний шнур або спеціальні гумки.
- Нагрійте каструлю, приблизно розміром з рулет.
- Коли сковорідка нагріється, обсмажте рулет, повертаючи його з кожного боку до утворення скоринки. На цьому етапі немає необхідності додавати олію або вершкове масло: бекону достатньо для отримання чудового результату.
- Коли через 5-6 хвилин рулет стане золотисто-коричневим, деглазуйте його сухим вином Марсала. Приправити сіллю. Продовжуйте готувати, додавши залишки зневоднених фруктів і шавлії. Накрийте кришкою і варіть на дуже повільному вогні 60-90 хвилин, поки рулет не стане дуже м’яким. Рекомендується часто перевіряти приготування рулету і, якщо рідина повинна надто висохнути, додати трохи гарячої води.
- Перед тим як вимкнути вогонь, закінчіть додаванням чайної ложки меду.
- Після приготування дайте печеню повністю охолонути, перш ніж нарізати його скибочками.
- Нагрійте шматочки смаженого на сковороді або в духовці, подаючи з кулінарним соусом і, за смаком, з краплею глазурі з бальзамічного оцту.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Справжнє кулінарне печеня, домашнє всього за кілька кроків. Краса смажених в тому, що їх можна вчасно приготувати, спокійно нарізати скибочками і, щоб подати до столу, нам залишається тільки нагріти потрібні скибочки під час обіду чи вечері! Моя - це лише "ідея", і, звичайно, ви можете наповнити рулет будь -яким іншим видом сухофруктів або начинкою! Зі святом!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
УВАГА! Значення, наведені збоку, отримані з непрямого перекладу поживних речовин; це означає, що вони не враховують можливу втрату води та, як наслідок, концентрацію калорій унаслідок приготування.
Смажене, фаршироване сухофруктами, належить до групи страв і передбачає вживання м’яса, тому воно не підходить для вегетаріанської та лакто-овочевої дієти. Він не містить глютену та молочних продуктів, тому підходить для дієти при целіакії та непереносимості лактози.
Смажене, фаршироване сухофруктами, є досить калорійною їжею, енергія якої надходить переважно з ліпідів, потім з білків і, нарешті, з вуглеводів. Жирні кислоти, як правило, ненасичені, пептиди мають високу біологічну цінність, а прості вуглеводи (фруктоза) споживають клітковину. високий, тоді як холестерин не надмірний.
Він не піддається дієті проти зайвої ваги, але не має протипоказань щодо клінічного харчування при захворюваннях обміну речовин.
Середня порція смаженого, фаршированого сухофруктами, становить приблизно 100-200 г (230-345 ккал).
