Сьогодні я присвячу частину свого часу приготуванню домашньої орекхієти! Це для мене подвиг, я повинен бути чесним, але я думаю, що іноді приємно перевірити себе, чи не так? Ми будемо готувати два види: класичний орекхієт з повторно подрібненою манною крупою та орекхієт з обпаленою пшеничною борошном, особливий вид сирої та грубої манки з інтенсивним, майже димним смаком. Готові замішувати?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 194 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для манки орекхіетти
- 200 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- Близько 120 мл води
Для паленої орехіетти пшениці
- 150 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- 50 г випаленого пшеничного борошна
- 120 мл води
Необхідні матеріали
- Кондитерська дошка
- Ніж з круглим кінчиком
- Решето
- Вага їжі (необов’язково)
- Прозора плівка
Підготовка
- Приготуйте перше тісто, змішавши повторно розмолоту манну крупу разом з теплою водою, поки не утвориться м'яке, еластичне тісто без грудок. Загорніть тісто в аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити 15 хвилин, щоб тісто стає більш еластичним і легше піддається обробці.
- Тим часом приготуйте друге тісто. На кондитерську дошку висипаємо повторно розмолоту манну крупу та палене пшеничне борошно. Змішайте борошно і змішайте з теплою водою, щоб сформувати кулю. Загорніть тісто в аркуш харчової плівки.
- Тож почніть з приготування орехієти. Розгорніть фольгу з першого тіста і виріжте ножем шматок тіста. Обробіть шматок руками, отримавши довгий шнур, діаметром близько 1 см. Ножем виріжте багато маленьких шматочків шириною 1 см, ніби це картопляні галушки.
- У цей момент ножем із закругленим кінчиком і оснащеним пилкою перетягніть кулю до себе, на кондитерську дошку, щоб тісто придбало вигнуту форму. Покладіть шматок тіста на кінчик пальця і поверніть його назад: у вас вийде кругла, увігнута орекхієта, з тонким центром краю і шорсткою зовні. Перша орекхієта готова. Вичерпайте все тісто.
- Повторіть таку саму операцію з другим тістом, приготованим з манної крупи та паленого борошна.
Корисні поради
Щоб орекхіетта не прилипала до підноса, на який вони розміщені, доцільно посипати поверхню тонким шаром манної крупи.
Щоб кулька тіста не висохла при контакті з повітрям, рекомендується залишити його всередині плівки або тримати під тканиною.- Орекхієти готові.На цей момент їх можна відразу приготувати: вони будуть готові до вживання всього за 3 хвилини кипіння.
- Щоб зберегти їх, їх можна сушити на повітрі або в духовці при 50 ° С протягом 60-90 хвилин, або ж заморозити: у цьому випадку доцільно розташувати орекхієту на деко, застелене пекарським папером , дотримуючись певної відстані між ними. Потім поставте піддон у морозильну камеру на 2-3 години. Коли орехієта застигне, покладіть їх у поліетиленовий пакет і покладіть у морозильну камеру: вони залишаться ідеальними протягом кількох місяці!
Коментар Аліси - PersonalCooker
Звичайно, у мене немає ні швидкості, ні спритності, ні досвіду барі -мам, але врешті -решт мені вдалося отримати хорошу орекхієту! Тому що я новачок, я не пішов так погано, але я обіцяю вам це Я буду робити вправи вдома !! дуже задоволена, і тепер мені залишається просто відварити їх і заправити зеленню брокколі або ріпи!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Домашня орекхієта - менш енергійна їжа, ніж традиційні сухі макарони, оскільки вона вже частково зволожена. Поширеність калорій відноситься до вуглеводів, тоді як білки та ще більше ліпідів мають незначне значення; холестерин здається відсутнім, а клітковини багато.
Домашні орекхієти підходять для будь -якої дієти, крім ціліакії; при надмірній вазі, цукровому діабеті 2 типу та гіпертригліцеридемії краще вживати помірну порцію. Середня кількість становить близько 150 г (285 ккал).
